[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     
; L+ q6 B- Z4 |6 q( l! H; p7 ^公仔箱論壇雞髀肉500克、麵粉少許公仔箱論壇& Y4 e! q1 Y  {+ o4 b. s
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調味:     www2.tvboxnow.com8 J0 Z$ s: u  N7 w) T
調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙
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9 N  |6 k8 d5 R& \, \/ h調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙5 B6 Z! w, a) f: ^/ ^. b8 y
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0 T/ G3 n5 f& ~' Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:     公仔箱論壇% L3 u; ~% V5 z# `' Z- R2 x8 B
1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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+ V4 h# f- p" u6 d. T+ C: V7 s公仔箱論壇2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。
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% f' `1 x+ G8 X  \3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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6 D& }$ Q, n7 b" G5 l) m* E6 ~, Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。