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1 k5 K- _" \2 O" Q3 G: B豬網油意大利多士配黑松露 $78www2.tvboxnow.com' a, a% C) b) Z) S
■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。
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% [' | {5 I+ W- v Xtvb now,tvbnow,bttvb自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。公仔箱論壇) X& ]+ K S/ y7 ?- ]4 A+ E
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“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。公仔箱論壇3 J' D) M) ^2 G
; R, A0 K# y* N0 a! iwww2.tvboxnow.com荷葉蒸蛋糕 豬油變多士 . P1 Q& p, ?3 j
餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。公仔箱論壇2 q, n0 \, z" S0 a
7 ]5 l* U+ `+ [2 E j& Dtvb now,tvbnow,bttvb至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。www2.tvboxnow.com. V* v( I1 Y0 Y. N
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# j$ x$ M& M9 x0 Gwww2.tvboxnow.com■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。; g5 h1 ~ ^0 q
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6 l- f' J& b$ A1 e X" Hwww2.tvboxnow.com韓式泡菜多士 $68
8 f# [. `) u) y9 d9 b! K公仔箱論壇■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。
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蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88: N3 x2 l% \$ s: h/ {1 `2 A: i
■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。
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9 i; Z2 Z p; U5 s; T( P. W& p% Q旺角朗豪酒店 |
發表於 2015-1-15 04:45 AM
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