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豬網油意大利多士配黑松露 $78
( W G2 F% l$ @0 w. w! q公仔箱論壇■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。
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自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。www2.tvboxnow.com+ Y. W' S m" t! d: n- Q% L
' g! T- ~; }/ e2 }9 Z公仔箱論壇“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。# e! o; U& Y5 k, W: n, c* P4 c
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荷葉蒸蛋糕 豬油變多士
. @) r9 ] ^; W3 O4 ^; G) Ltvb now,tvbnow,bttvb餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。# a( I2 }, L2 a5 S; K+ o a9 t
4 H7 `" }5 u( D9 O- R/ \tvb now,tvbnow,bttvb至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。! j p/ O' i. i/ ], k+ D
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& x( s: U7 X1 k4 z公仔箱論壇■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。www2.tvboxnow.com4 ^' S- F& D. d* {* Y7 n
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韓式泡菜多士 $685 |6 W0 l2 D* Q+ D
■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。公仔箱論壇+ r, p" `5 F/ k1 V
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; C. f' d7 N9 T. I- u% R蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88
$ X- }" @3 w* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。
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% y4 o" s% }6 \( Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) {- g5 l* l5 f8 D. C8 e! I _
) C1 ?$ T9 S- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- f# I! S- U" [
Alibi tvb now,tvbnow,bttvb" X& I {% @3 P, Z. s& b' g% S' \+ e
旺角朗豪酒店 |
發表於 2015-1-15 04:45 AM
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