[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:        
8 p, t) H9 U9 s8 h公仔箱論壇野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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8 I% p- j/ p- T  w調味:         8 C# |% E7 y0 g3 C6 ?: s
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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* c0 `, y0 Z& ?" x1 d6 |tvb now,tvbnow,bttvb醃料（鹿腩）：
( r2 ~2 O4 o; r+ v食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙公仔箱論壇, P# O1 d6 r$ {0 G( i( H5 [
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9 m) R3 s+ g& E. }2 m' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:         tvb now,tvbnow,bttvb5 B: S  L& O, X+ j7 B
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 L3 v7 M8 v9 Q9 U+ ]' F1 e
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。公仔箱論壇5 E# D% T2 m; W: S6 V& W/ o/ j) h

6 j+ w; p5 ?4 |/ Q' ?+ v) C, btvb now,tvbnow,bttvb4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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