材料: * o0 y( E3 y: ]: v0 }; M9 S
黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙( }1 {5 s ] w4 e1 |6 {% C" s
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! W e8 E; y' c# I調味: - e7 q. H, C+ J( E
味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙
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做法: 1 C2 V; g7 G% o) T! n7 ]
1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。
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. n4 C+ D5 ]9 z5 g* x$ _9 u, L8 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 白蘿蔔削皮，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 Y `- Y! T3 u5 e. L
) t8 _5 S) u7 y$ N6 ]; q0 C3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。tvb now,tvbnow,bttvb4 o% v B* X8 a( t6 b$ J( o, }/ _
5 j R- U \: S" a) g$ {6 T+ g; u$ e* u4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。
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發表於 2015-1-20 04:24 AM
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