[中式食譜] 蔥蔥燴魚頭

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材料:     
! r# d1 Z/ t8 V2 }4 v) f  d( O大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）
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調味醃料：
; ~. l* q3 K7 x; f! ^2 vwww2.tvboxnow.com薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l: ^$ h6 I4 A0 V$ g

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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?8 k1 ~; X0 ~
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。www2.tvboxnow.com9 p$ [) x; l9 s5 K
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。& C- ]) R; ~) Z/ h2 J* `

' }% h7 N2 i+ l3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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( q4 f6 d. V% v1 K# {5 \- ?7 twww2.tvboxnow.com4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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8 d" `: v* ^, j1 L- A. S2 B! C9 _- L5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。; q) v* [! S" P" [: F/ g, o; P