[中式食譜] 瑤柱汁燴茄子

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb3 m- Q9 @% Y8 U
茄子2條、瑤柱4粒、金華火腿蓉1湯匙、蝦米2湯匙、蒜蓉1湯匙、炸蒜蓉1湯匙、鹽1/3茶匙、糖1茶匙、生粉水少許、紹酒2湯匙: o/ K  j7 G; i, U7 b9 b8 A7 c1 D
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; z- l  E2 {7 w( K8 H) B做法:     3 _  a& @( ^$ w+ H3 Q0 M% W$ P
1.將瑤柱及蝦米洗淨，加入半杯水隔水蒸軟。公仔箱論壇# N% J& `2 e/ J: h. o8 j
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2.將蒸瑤柱水留用，另將蝦米切粒、瑤柱拆絲、茄子切幼條備用。tvb now,tvbnow,bttvb( M2 \- w! B4 `) a* X. G1 y
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3.起鑊爆香蒜蓉、金華火腿蓉，加入茄子略炒，再灒酒。公仔箱論壇0 p! j: m4 X$ ?% g1 M
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4.將蒸瑤柱水回鑊，加入瑤柱絲及蝦米粒炆煮3分鐘。
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: J. M6 Q: W' w# Z( e, K公仔箱論壇5.加入糖、鹽調味，用生粉水打芡，上碟後撒上炸蒜蓉即成。2 Y( f5 F3 S3 x4 }0 a& I+ L& w
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