[中式食譜] 清炖狼山鸡

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( X9 b* T3 Y1 ~" h& q- N- wwww2.tvboxnow.com【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
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【做法】 tvb now,tvbnow,bttvb& s5 F+ V) u  K. g

! Z( S( U3 }& D3 s    (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。
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; `* G+ @$ A# Z9 A! C9 L" K$ Itvb now,tvbnow,bttvb    (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。