來源：大洋網 - 信息時報
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% e2 ^9 ^ h, u( D+ K: Zwww2.tvboxnow.com 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。, Q, H# Q+ [( } h
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烹制材料(兩人份)1 X* ?0 J; D7 v& R
% i) t. _1 e$ nwww2.tvboxnow.com 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1 I& e, E; U! H4 u3 h8 [ 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }8 G4 b' ~% `3 @/ L
- w* b G* ^+ t) M8 u5 Mwww2.tvboxnow.com 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。+ u% t! G5 ^+ M0 T- t0 T# l& F
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燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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* K! a9 u+ f* l& {' `tvb now,tvbnow,bttvb 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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k$ i& ^! l( L9 o6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。公仔箱論壇& w0 F; O( M" z/ B2 p! w( A
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: ^+ M: ^: p4 [1 C. Q2 t% V7 ]/ h1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P6 Q1 H' [3 h: e# D
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* S. f0 n) M* Y0 p/ H$ Y& ktvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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' L& |7 d4 r4 Q2 T. A0 w" m% g 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。tvb now,tvbnow,bttvb) ] O- g' c7 Q5 e2 b- e" X8 u4 Z
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。' Y/ q) G5 {; X
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4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。tvb now,tvbnow,bttvb3 E% w j; _1 Y- S( A+ X
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 & d: \* Y. A( H7 Q
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Modern Studies of Vegetarian Therapy
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Tea: Drinking to Health and Beauty
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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