[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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3 |3 q( h- f% c4 e材料:     www2.tvboxnow.com  c9 o4 k7 }% b
鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙
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- y4 ~/ N3 U* I: c% ?7 H% V6 Y% Pwww2.tvboxnow.com調味醃料：
: F; p, z' G- J2 M: J, U" r3 G公仔箱論壇鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:     公仔箱論壇+ I! a, i9 I9 k9 e
1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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! [% o8 K, \5 i( E! Q公仔箱論壇2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。6 p# ~0 ]2 |1 l' u3 H( K

: X, D4 C0 d4 w* I, x! _公仔箱論壇3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。www2.tvboxnow.com# b0 ?# S3 q  Y& T3 L
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4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。tvb now,tvbnow,bttvb# e; T0 k: d% P0 U6 Y$ D

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