材料:
a F8 I1 F% t. ?. M0 `tvb now,tvbnow,bttvb急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克7 l4 d1 {, B8 R# t. i; y( t
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調味汁料：
5 {; J4 ~5 s% y上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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做法:
3 c0 \7 F' r: P5 [ J1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。4 M* l+ C: A) O9 l0 B
; i( w1 r; L" ^5 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。公仔箱論壇+ H4 V5 ?4 ]3 z, z2 `
+ h0 b1 A/ n2 k) e: X* H3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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+ a5 M- L' ]: a+ F$ y公仔箱論壇4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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