[中式食譜] 黃椒辣醬爆黃鱔

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* B3 Q! r% z3 R7 j! N4 P公仔箱論壇材料:     
) V. m5 W) _% g  c* A8 C公仔箱論壇黃鱔（全肉）、西芹２量杯（切斜件）、蒜片２粒、薑片６片、干貝醬１湯匙半、黃燈籠辣椒醬１湯匙
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5 h, r3 {& Q! W4 {% }* z  U# [tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（黃鱔）：
% ^) `' h* s( t& z7 V$ u* r檸檬汁２茶匙、胡椒粉１/４茶匙、生粉１茶匙、生油１湯匙 9 [( K$ z6 a7 \
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汁料：
  {( h# s/ I3 J1 \, d7 q+ vtvb now,tvbnow,bttvb上湯３湯匙、生抽２茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉１茶匙! A! i& D" r4 Q5 p2 B" k% i2 [
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做法:     7 }, E9 |5 y; M
1.將適量的鹽及生粉塗勻在黃鱔上，等候五分鐘。之後，沖水去潺，再浸水去血水及鹽味，抹至乾身。切斜件，與醃料拌勻醃十分鐘備用。
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+ r- d4 W' }" t4 n6 f; x" Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將鱔件下鑊烘炒至軟身，取出備用。www2.tvboxnow.com# Q& w8 N( D6 E& N# d- v* U

  e7 K( W& A# f8 U# F公仔箱論壇3.蒜片及薑片下鑊爆香，加入西芹炒至七成熟。
1 z2 ?. @4 J# g3 \/ i公仔箱論壇公仔箱論壇9 Y7 {8 U, n8 p+ J! |
4.鱔件回鑊炒勻，加入干貝醬及黃燈籠辣椒醬炒勻，加入汁料炒勻，上碟即成。
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