燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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食材
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大雞腿 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M' j" S, r. F* G2 F* r8 a
小雞腿 6隻公仔箱論壇! Y6 |6 Q4 a" k/ u( B2 g; U/ I
雞翅 2隻
) O7 Q8 u7 u) G. K8 e8 j7 m冰糖 1大匙
# B) x! f( N3 D9 h" w; d* Rwww2.tvboxnow.com料酒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]. f4 W( D" C' E4 n) ]
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燻雞料
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紅茶包 2小包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z1 Y' M s7 u! K: D0 ]
麵粉 適量www2.tvboxnow.com1 T* V1 w p- ^3 j
砂糖 適量
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醃料
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鹽 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?) T8 }2 G3 K- H2 u7 Y
花椒 2大匙
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# D) v# d" l. f" Z. y/ W4 m作法
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, F) g; ^& x/ K8 M" G. Fwww2.tvboxnow.com1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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2 I# u7 r) h+ d. F, G' Z( n0 W- m2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A' c% ~* V. a7 R5 i) P: Q
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 o+ L( C' d* M. b5 L" N
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)公仔箱論壇. O# x0 n8 f3 h5 t
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 # P# {7 G$ ?1 Y: {, _; _# O
6 D6 p3 p% Z% I G" C0 t公仔箱論壇7. 擺上冷卻的雞腿/翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V! v5 L Y" I r x4 Q2 I
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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+ @1 a- o. h; \4 _' S9 c! G. k9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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