燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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食材www2.tvboxnow.com- }, b8 [# {3 R4 N; E0 j5 a
9 R* _! V( _+ Z" K9 @- e大雞腿 2隻www2.tvboxnow.com) j( k* S; h- p8 m! M/ n2 ?6 O5 M
小雞腿 6隻
9 X" g c& } Q XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 2隻www2.tvboxnow.com7 O+ M b, U1 l; d$ M) ]# Z" { l
冰糖 1大匙
8 B7 l, h x- d' H8 U料酒 少許
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; `/ \' A. s i: ~8 Z: u燻雞料0 h! L8 {5 d4 q0 g1 X
tvb now,tvbnow,bttvb8 p# ]1 f7 L" ]9 ^4 M; P
紅茶包 2小包
7 B6 c4 L& A! e" }公仔箱論壇麵粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n' r) t# G7 b2 h1 J
砂糖 適量6 Z; ?- H3 c2 W$ O' g
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醃料
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/ B& i/ s( Z& |. ^! ^, r8 `" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2大匙
2 X( h7 m% B* v- Zwww2.tvboxnow.com花椒 2大匙
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1 c, l8 w& [6 p& htvb now,tvbnow,bttvb作法www2.tvboxnow.com. `5 K* Q( P2 v% j- ]
, y E. H5 z; Utvb now,tvbnow,bttvb1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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, n3 j( | M) m4 I3 h公仔箱論壇3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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( x( e5 r- ]; o+ Y/ W( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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9 g/ c" e$ Z. M* i5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w4 S3 P. V% R! l7 c1 G$ Z( O
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 " _. `& q/ ^! ]9 E" ?
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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! a' f- Q( R& p8 N$ O- qwww2.tvboxnow.com8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 ; w/ G0 p e3 q/ r1 O$ e4 K
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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1 U- c/ {6 T6 {- e/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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