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[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉


) C- Q2 [9 j7 A4 i■白天景致亦佳,最好就是六時左右來,從magic hour欣賞至夜景。
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合和中心是幢老舊卻經典的建築物,尤其位於六十二樓的旋轉餐廳,更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面:坐上良久的電梯,來到旋轉餐廳,看着香港璀璨的夜景吃自助餐,才走開一會兒去取食物,回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓,好不容易才找回自己的座位;兜兜轉轉,這記憶中的旋轉餐廳自助餐,三年以後,又再回來了。
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曾經,香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳,是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的,卻是合和集團胡氏家族。
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$ G9 I1 t5 b. v$ P* tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早在一九六六年,胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行,是當時彌敦道最高的建築物,其頂層正是全港第一間旋轉餐廳,名為仙后旋轉餐廳,當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。2 O0 k; D# C9 j1 }! I' v

6 q; F, ?7 J6 s+ H- G, o到了一九七八年,胡應湘跟隨父親的腳步,身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心,整幢大樓成圓柱形,像個巨型筷子筒,他把六十二樓設計成旋轉層,並開設了旋轉自助餐餐廳R66,讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。
/ p, _+ b8 V9 E; C2 A2 `7 Wwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z9 }8 O0 H8 r# l
轉速減慢 120分鐘一圈TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E+ W. n0 v7 }, O
R66,是以其每六十六分鐘轉一圈而命名,但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的,由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的,級數就跟去Amigo差不多,只有大時大節才會去,我也跟男朋友去過拍拖吃飯,看着香港夜景,好浪漫的,所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。
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0 g$ y9 v9 h. u我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳,成了團餐用膳地點,到了二○一二年更結業收場,取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏,終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。tvb now,tvbnow,bttvb, s  |1 w. O3 ]" g" I7 |: l7 [

0 H4 P  O) _( kwww2.tvboxnow.com今年,隨着西班牙餐廳View62約滿,合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。6 Y. |2 z) K7 G" k

  X% A6 v+ t5 ~重遊舊地,我居然又迷路了!原以為三歲來吃自助餐才會迷路,沒想到今年卅多歲了,還是會在旋轉餐廳中迷路,找不到自己的座位。
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其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘,比舊版的旋轉餐廳還要慢,可是只要細心留意,還是會看到欄杆、地板的轉動,有時候取食物久了,還是會迷失方向,頭暈轉向。聽來很滑稽,可是那感覺又是這麼似曾相識。公仔箱論壇, |6 v8 z% F& d9 X$ u1 m1 ~0 ~; ^
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倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元,老實說一點不便宜,但要求回報的話,難度其實亦不高。
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■自助山的賣點是有眾多live station,其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。' w6 Q0 H: {+ M) Y0 O( p

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, Y6 R3 ~. }, @  ftvb now,tvbnow,bttvb■燒牛肉用的是U.S. Prime,肉味濃而肉質軟腍,好吃。
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■餐廳內特設九部自助酒機,購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。
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3 q' y9 S$ A6 Y) w3 itvb now,tvbnow,bttvb■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等,而且供應量充足。
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: i, V- U% f  i  n5 `公仔箱論壇■刺身即切,有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。
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: E9 D! j' r% P5 J9 J2 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U, a! t) a: j% t  I+ u! z
■鮑魚扣海參,雖然是小小的一隻,但尚算煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb9 B5 e2 @9 [! T+ ^7 _3 r% n' ], |
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■鵝肝醬多士,軟滑香濃。
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■即煮叻沙意想不到的香濃,椰香味重,帶辣勁。$ k) Q$ [( D/ r* {- W* W& b* e

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5 R9 |, C2 ~* E! K% Ftvb now,tvbnow,bttvb■香橙朱古力撻,朱古力味特濃,帶橙酒香味,像積及朱古力的味道。
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5 W1 |4 O9 i7 K3 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k7 {( k$ b& Z* Q公仔箱論壇■即炒雪糕,可以自行加入不同配料。
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' U6 x6 h2 M) M- q* K. g- ^* kwww2.tvboxnow.comThe Grand Buffet自助山公仔箱論壇& ]- Y$ _& V- f/ d. ]) R
灣仔皇后大道東合和中心www2.tvboxnow.com. o0 i( m. ^7 w. F8 x7 W8 h, Q
午市:成人$218起、小童$158起www2.tvboxnow.com# f" @/ @% C% a
晚市:成人$598、小童$398www2.tvboxnow.com: P# ~5 O, |* T1 ^  H7 m
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360°buffet枱 即煮美食公仔箱論壇7 C  f, G  z' k% a
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌,幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點,甚有口碑。現在來到香港,以三百六十度的buffet枱為賣點,食物選擇超過二百款,而且有很多live station。
7 G  y" U4 j7 Y/ |即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質,生蠔有四款選擇,包括兩款法國蠔,另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮;燒牛肉是美國prime,肉味濃又軟腍;即煮的叻沙意想不到的出色,湯底又濃又有辣勁;大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦,即撈即灼是有點點叫人不忍心,但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件,都準會飽得撐肚子,也可以封蝕本門了。
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也不只肚子,眼睛也可以滿足,因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變,惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。tvb now,tvbnow,bttvb3 e! s. v+ i, v) o6 L3 h# P
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也許是為了那旋轉的夢幻,也許是為了回憶,也許是為了轉動的香港夜景,自助山開業不久已經經常給訂滿枱,現在已訂座至五月。
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; v8 h& K  ]5 Otvb now,tvbnow,bttvbR66(八十年代至2012年),為合和中心旗下經營的自助餐廳。  \- n- S$ r" _, ?" k; @
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View62(2012年至2014年),由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理,主力分子料理西班牙菜。
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* p$ u) j6 g  nThe Grand Buffet自助山(2015),葡京餐飲集團旗下餐廳。公仔箱論壇% A& V( f( s4 l" F. F
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合和中心小檔案        7 q% r9 x. E7 m
.1978年動工,1980年落成! j$ `: e0 ^4 Q: G. ^! ]( Q
.由合和集團主席胡應湘設計www2.tvboxnow.com% B, A$ i, _. \$ t. q
.17樓設有觀光子彈
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