: o' y) C) r) O! Y材料: 9 L w7 j' A- I" C* F
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' S* f$ m3 b1 [1 L' B `
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( H2 O. [% b. ^www2.tvboxnow.com調味醃料（雞中翼）：
( K- a5 ?$ \& E" k生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u4 m; g" s: N
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" d) ]5 g/ V4 w, f8 S& J) K汁料： / z8 c9 k# ]' ~) B! z$ M
上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇6 @# [8 \. l( o
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做法: . ?) T) Q I+ |9 c' P5 @6 ^% n3 @
1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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' e$ C- e% [8 \" w9 K) s2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。
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3 q) g6 W( d' A# \3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。
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4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。( h; F) [( r5 z
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5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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