 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E! |! L5 F0 j. Q' S4 A
（前）煙三文魚凱撒沙律 $43、（後）辣肉腸意大利飯 $426 i4 J. M4 t+ x5 A( D
■因意大利飯味道香濃，所以小肥棄用味淡的雞湯而改用濃味的豬骨湯，感覺很rich；凱撒沙律的醬汁則是焦點所在，以蒜蓉、法式芥辣、蛋黃、醋、喼汁等自家調成，味道非常突出。
7 [- N; Q' \7 y+ X( w# U2 Gwww2.tvboxnow.com
7 u6 m4 k' ]6 E, _: x公仔箱論壇良心，一種虛無縹緲、似有若無的東西，可以是一個問候，亦可以是一碗熱湯，讓你切切實實地感受得到、領略得到。幸好在香港這個以金錢掛帥的勢利社會中，仍有不少人講求良心，就像「糧心製作」的老闆劉鍵樺（小肥），為實現分享美食再延伸至助人的理念，毅然於工廈中開設餐廳，希望讓味道感動他人，將各人心底的良善引發出來。
% Y! z( S0 g) \( F$ U
3 d3 Q) z' P% f. h2 w7 ]5 \8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; K3 B! x1 Y; D
$ w5 R$ g- x0 h/ \8 R3 z
一個whatsapp促成了今次的訪問。Thomas在message中講解了他朋友餐廳的理念、招牌菜式等，來回多次短訊約好訪問後，他卻因公事未能參與採訪；當我跑到餐廳時，發覺Thomas竟是餐廳的業主，是一個與餐廳運作毫不相干的人，店主小肥更坦言這位「朋友」只是光顧過數次，閒時傾談生意理念而已。這點的確令我感到驚訝，業主與租客兩者的關係向來只不過建基於金錢交易之上，有租交，其實就可以懶理租戶的死活。Thomas坦言只因與小肥啱嘴形，又見他有心創業，希望幫他一把，良心食店遇到了良心業主，完全是一個令人感動的組合。
5 s) K; s; R; A, K! z: n9 b公仔箱論壇
# h% b, ^" s6 I& z1 dwww2.tvboxnow.com
% j3 E5 D; V/ |' a■店舖雖小，但午餐卻有近二十款選擇，價錢定於$50以下。
, {) D. q3 U9 e) k( t' ~+ J9 `
+ E0 {; i* g, q, l: h$ U3 U1 @www2.tvboxnow.com
- y2 `$ ]- l0 }; v■餐單每個月更換一次，而每日設有特色餐，
7 M3 z- E* C6 n' ~6 l( F. r# R( }. q% e! {7 W* a( H6 [& k
深水埗入貨 揹返黃竹坑
! [1 v( H4 A/ }7 N, e# `2 y餐廳店主小肥只是位二十七歲的小伙子，一看其略胖的身形可知他是愛吃一族，「我覺得吃除了是果腹外，還是一種分享，利用美食分享心情、樂事。食物會隨廚師的心情而受影響，食客亦會受食物而影響心情，食絕對是一種心情分享。我希望以廚師的身份幫助有需要的人，以合理價錢可以吃到較優質的食材，並將以食物助人的理念分享開去。」正如餐廳名為糧心製作便是解作「天賜之糧，用心製作」。
5 a, ^: K, u2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s! H. R: Z8 ]. C$ e" F( Btvb now,tvbnow,bttvb餐廳選址黃竹坑工業大廈全因租金便宜，「平租先可以用到高質素的食材，而且還希望物盡其用，以不浪費為原則。」就像一客簡單的鮮蝦濃湯，味道有如龍蝦湯般鹹香鮮甜，湯內的每隻蝦也如我的食指般粗，「蝦是新鮮活蝦，湯底則是把阿根廷紅蝦刺身餘下的頭與殼炒香，與牛肉湯熬足兩至三個小時，不浪費又能做到有質素。」+ y5 n4 o* `$ c% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i* i5 S7 M& v6 d/ U
即使是食材，小肥亦盡量做到新鮮，每天到街市揀選心頭好，「到街市買菜一來新鮮，二來是推動社區關係，這是很簡單卻很微妙的關係，其實我本想到黃竹坑街市入貨，可惜這街市的選擇少兼價錢貴，我只好在柴灣或偶然到深水埗入貨，每天揹着一大籃菜返黃竹坑，雖然辛苦但很開心。」小肥邊說邊露出其招牌笑容。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q1 u) y6 O* v7 I. X
- Q, G4 c" {6 w$ {0 p3 s" C5 a# H 1 o- u& T$ [* d) e
西多士 $14
0 o v& n9 q2 w" L( p■下午茶餐中最受歡迎的西多士，小肥原本用加拿大楓蜜代替糖膠，但大部份人竟愛煉奶，故全部轉加煉奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h6 `% {8 t9 m8 g
+ B0 F5 C$ K. L2 ]/ V( O6 p' btvb now,tvbnow,bttvb
7 R6 d* i `6 p■西多士塗上厚厚的粗粒花生醬後才炸香，每塊也很鬆脆。tvb now,tvbnow,bttvb( v" J/ P H: U9 S" x5 U
) B+ U& j4 g4 K5 w: N# p' R www2.tvboxnow.com$ I) l6 n6 H" [& g/ T
tvb now,tvbnow,bttvb) g" R6 @$ b- B2 e
: v+ X9 p2 Y! P- m' b2 s■餐廳面積不大，一半為開放式廚房，另一半則是小小的用餐區。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h& J1 ^9 u W m
7 Y* J+ L' b2 F0 d _留客之道 惟用心二字 8 o5 V: t$ P8 |1 s3 m' x
小肥的理念與他的信仰有莫大關係，他在二○一一年參加「平等分享行動」，將籌募的善款於深水埗獨立小店中購物，給予該區無家者和孤獨長者，後來他更到惜食堂、佐敦的禧福協會等地方炮製愛心飯，「我在禧福協會時才知道原來很多長者真的沒錢買個飯盒，沒想到香港這麼富庶，竟然還有這些事發生，所以立志要開餐廳，目的是希望用食物幫助有需要的人。」小肥坦言現在仍未做到收支平衡，暫時未能免費派飯給有需要人士，惟希望做到分享──在冇啖好食的工業區供應有質素的西餐，「有時會有裝修工人誤打誤撞進來吃飯，他們可能未曾吃過像樣一點的西餐，但吃過我做的菜式也會讚賞，更會成為回頭客。」就是用心兩個字，能讓食客從菜式中深深感受到，這亦是小店的留客之道。
! R: u6 V5 ]1 Z: G( Q' u1 O6 l. i5 Vwww2.tvboxnow.com
& W* E$ K7 [" R/ w% }4 I: T tvb now,tvbnow,bttvb* W) T- g: \! h0 I0 P4 F
香草醬意大利麵 $40; g d5 U& i3 n: j; @8 \' M
■素意粉，竟然深受男士歡迎；以九層塔、蒜蓉等自家調成的香草醬，味道很香很鮮，配上三色椒是green monday的不錯選擇。
0 D3 C& w$ R1 b9 N" O' Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M; t; v! \2 m* T. Z' M* e. d
 tvb now,tvbnow,bttvb ~' ]3 c9 @7 M( y8 D u' l
鮮蝦濃湯 $18
! q! l2 E6 o* d8 u- `+ {2 otvb now,tvbnow,bttvb■有如喝龍蝦湯般香濃，每碗湯也有約三隻新鮮蝦吊味，絕對是心水推介。公仔箱論壇# O5 P3 n) {- h8 H
3 |5 R) A i: F. T+ N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: W" K9 I: |
葡式燒豬髀www2.tvboxnow.com2 a! s. e, i# g( Y
■餐廳晚上會接私房菜，這客葡式燒豬髀便是私房菜的招牌菜式，BB豬以白酒、百里香等醃足一晚，入爐烤足四十五分鐘，豬皮脆卜卜，肉質超級嫩又富肉汁，極之吸引。
0 N5 L1 e( q4 f8 z& m2 n9 t Wtvb now,tvbnow,bttvb八道菜私房菜每位$250起
q! ^8 K# v; C. W7 |) [% }www2.tvboxnow.com
9 a2 D1 t {9 D
0 D6 O. h1 Y6 `$ ?www2.tvboxnow.com糧心製作
7 c0 f* K6 [# c! m5 i黃竹坑業勤街金來工業大廈第1座 |
發表於 2015-2-27 04:57 AM
| 