[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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材料:     公仔箱論壇& X2 R4 W1 W+ ?
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ _% P2 O: z( a9 d+ f" y

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調味醃料（牙帶魚）： tvb now,tvbnow,bttvb: X2 k7 Y+ {7 [
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙
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- Z4 j( O" c) D' `( a8 X汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙
' \  j  E( M/ T& B5 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d7 B* l7 R' Y3 |# b) v/ d7 o
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做法:     
" H: O% y/ c, U% D) w$ p4 j0 A% e. ]www2.tvboxnow.com1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ V- X8 f) d; [& K5 Q* [2 z& g$ ?
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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! |- o5 D+ q) o: s9 R# r2 C3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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