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材料: " t5 m4 Y, X) u: Q$ @
海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯
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2 \$ V: D7 M. U2 `2 h4 S% A調味醃料（海中蝦）： 公仔箱論壇 H' v+ ?' M$ X
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙 公仔箱論壇1 A2 [# }1 W3 Q, m7 {. G( F8 G9 H
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汁料： tvb now,tvbnow,bttvb9 K7 F5 V7 t7 ~: b
上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許www2.tvboxnow.com% W6 k7 n, A* _$ B( u' x
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2 {4 r/ I* H: h4 u; pwww2.tvboxnow.com做法: 公仔箱論壇5 ^' q' u" |: T
1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。公仔箱論壇2 a# E3 ^+ C7 W: |
, _4 d: T% c; Otvb now,tvbnow,bttvb2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。: X7 ~( j! k% x3 V
! b1 q( |7 g4 ^+ J, v3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。
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- ?8 R# {& }3 T3 G! l$ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。
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發表於 2015-2-27 06:07 AM
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