 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l! {; B0 o1 m& D/ C3 `, M$ D9 `
■富經驗的大廚，會將整件牛肉分割，切出油花最好的部份來做燒肉。公仔箱論壇/ Q! @. a" U* L( c/ M- g( U, p2 h
* b0 [1 G+ H1 f0 \, ?8 ~
想食肥肥白白的佐賀牛，不一定要長途跋涉飛往九州，香港也有不少高級日本料理，提供矜貴佐賀牛。不過牛肉本身不會說話，我們又不是行內人，怎能辨別是長崎牛，鹿兒島牛，還是價錢較便宜的澳洲和牛？因此，有心吃，就得挑商譽良好的餐廳。
. b1 ~1 m g* c" n& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P E$ J- K- C9 @$ d: r公仔箱論壇
, |4 S6 A# B: H# x& }9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每件運往香港的佐賀牛肉，都有標籤，附有牛隻的認證編號及宰殺日期等，上網一查，所有資料一目了然。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z3 c* Y& B9 ?, _) ?
www2.tvboxnow.com0 N" [- b6 y$ e# s& m1 }
尖沙嘴的「和牛燒肉純」，是由JA全農直屬經營，身兼本港和牛批發，乃首家海外分店。新鮮和牛屠宰至運抵香港，只須十日，貨源新鮮又有保證。此外，農業協會一般會把買下整頭牛，連坊間少見的部份，都能夠在這裏找到，好像三筋牛排肉等，都是外頭難以吃到的部位。www2.tvboxnow.com3 X) L& h% c' M' B
8 r: B% @7 Q/ r4 ]( u F* R( V
每件運來香港和牛，也附有其終生登記編號，上網一查，父系母系的資料一目了然。大大件，經真空包裝的牛肉，由師傅每天新鮮切開，好像眼前超過八公斤的A5頂級西冷，切去面層脂肪及底部的筋位後，剩下來做燒肉的，一半也不到，損耗率高，也解釋了和牛價錢高昂的原因。
4 R/ U7 w8 A# y9 U! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D, l) [6 G% O, ?# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉豐腴 要配芥末 / o' m, ?% b& z- c
在這裏，片片牛肉都是師傅的精心之選，紅白花間，滿佈均勻雪花，恍如一幅美麗的畫作。品質上乘的和牛，最好用來做燒肉，讓純美牛油在嘴巴內爆發，原汁原味。大廚為我挑了每頭牛僅有三百克的三筋牛排肉來燒，這個位置近牛肩膀，本應是瘦肉的部位，卻因牛隻太肥美而生出優美油花，吃起來特別清香爽嫩。燒和牛，切忌心急，火要猛，等鐵絲網燒得火熱通紅，才下和牛。「咋」一聲，是最感性的聲響，肉香隨之傳來，心中默數二十秒，反轉，再數二十秒，食得。
9 X" C8 p) f' t; ^) t0 S- r& C3 D
3 Y( h L2 L0 p; e6 f5 H& ~香噴噴的和牛燒肉，吃之前要學日本人蘸點日本芥末及醬油，沒有聽錯，就是吃魚生那種。日籍老闆知念貴明告訴我，日本芥末有去膩的功效，所以當地人在吃油花豐美的和牛時，都會有此食法。將熱辣辣的和牛送入嘴巴，嫩肉一入口就化為濃濃的油香，和牛獨有的豐腴，香得令人感動，太好味了！" S1 f4 V3 r% f7 F6 N8 l; h
tvb now,tvbnow,bttvb |2 w: ^7 \- Z4 Q! z# g- y% V
如果怕燒肉太肥，店中還有和牛味噌漢堡及鹽麴牛等不同食法，同樣用上A4級以上的純種黑毛佐賀牛。吃油香四射的和牛，如能配一杯冰凍啤酒，就更美妙了。
; v5 ]4 ?+ {5 @
9 |) _7 j4 @% M: w7 D/ r* u( D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o0 S8 x) C5 S- ~9 s# y
佐賀牛柳
, n3 R! ?8 o; y/ g7 N- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g $600www2.tvboxnow.com+ t& c! H! `0 u! p: R9 F
■全店最矜貴的牛肉，花花白白，最理想的食法是烤至七成熟，切件沾日本芥末及醬油，油香滿瀉。
5 j3 S/ ^) N$ F
% W( g( k7 M" z' |; ?! jtvb now,tvbnow,bttvb
- B* x B, h/ s* stvb now,tvbnow,bttvb三筋牛排肉公仔箱論壇8 A/ Q* C& H F2 }
100g $350
+ `4 G4 x* K. \8 r3 c. t9 {3 v公仔箱論壇■每頭牛只得三百克，是肩膊位置，應是瘦肉的部位，卻因牛隻太肥美而生出優美油花，要不是日本農業協會直營，其他食肆絕對入不到這貨色。公仔箱論壇# h6 `6 E0 u7 n4 t. Z
公仔箱論壇# ~6 {8 @9 ~& Y8 d7 Y7 K. b
" [$ N* }) X6 s! g. J) e公仔箱論壇純特上盛合 $980; G7 b4 s7 V: V7 q" ~2 j, g
■由西冷，牛排肉及厚牛舌組成，西冷肉味濃，牛排軟腍，牛舌有咬口，一次過吃盡不同口感。公仔箱論壇; a+ ^$ }5 I. f, @! K% V) ?5 C+ ]
6 d2 S$ F4 n9 h E
 公仔箱論壇. W9 ]0 @: B- Q. X
■最愛肥油滴在明火上的吱吱聲響，叫人口水直流。www2.tvboxnow.com1 m! J2 f5 o# u9 {7 E2 G) P0 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _+ y2 f1 i# r1 I& B9 Q
 公仔箱論壇0 [, M0 o& H7 O, ^& K) X
佐賀牛味噌漢堡 $200
: u& A' {0 u+ s& g1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■以九州白味噌及牛肉搓成，以料理酒焗香，吃時蘸些少蘿蔔茸，滋味而不覺膩。
7 z1 A9 _5 D+ \) t" wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# R* b. a9 B: h0 M
& J7 ]8 { b- E! Z9 A& P
和牛燒肉純
' F* l* m `1 z9 [尖沙嘴加連威老道希爾頓大廈 |
發表於 2015-2-28 04:45 AM
| 