[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]% i$ y5 z- h7 r4 ?, {& H2 F
豬排骨300g
) i( r7 A+ [4 \tvb now,tvbnow,bttvb芋頭300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L. w5 t& n- ^4 e% ~) d7 Q
大蔥1根
/ H6 h5 ?: b' ^! q! h公仔箱論壇薑約40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f. ~( i. p2 O
乾辣椒   2只
- V( ^/ P% k, M- v, g7 y% ?- b: c公仔箱論壇料酒2茶匙公仔箱論壇  p  ?, y" U, F9 J/ E4 M: D1 e
單晶冰糖4顆, G$ ~) K# K6 v) P5 v
鹽適量www2.tvboxnow.com% l# i. p; k/ u+ a8 e+ S
蒜苗適量
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[做法]www2.tvboxnow.com; Z6 z1 e2 w+ Z' @; L6 v
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
1 L; |) Y5 N+ g" V* [6 i  p' T" Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
$ A# F) ]- J4 e1 O3 r, S0 I* ~tvb now,tvbnow,bttvb3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
; v8 Z5 r5 }. Z$ \www2.tvboxnow.com依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。3 y1 \5 \5 J/ `) R1 r8 w
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。