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■Menai Suspension Bridge在安格爾西島南部，連接威爾斯本島，是從前連接英格蘭唯一橋樑。www2.tvboxnow.com: A4 G0 q4 S! S+ A' G
: p8 [1 o9 \8 O& ?0 w6 t) A! jtvb now,tvbnow,bttvb英國威爾斯安格西爾島（Isle of Anglesey），島民話威廉王子婚後居住在此對他們生活全沒影響，事實是這個英國第五大島，卻因他倆做了鄰居此而變革，尤其王妃最愛獨自去買餸的Menai Bridge地區，令原本甚無生產力的都大興土木。在此長大的John Skeldon笑稱，自威爾斯成日落煤礦王國，多年沒見發展，一切都慢十拍進行，突然活躍起來，他也被注滿力量，投資做小生意賣酒。
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與香港相比，Menai Bridge仍是靜英英，只有三千八百五十名居民，以往因一道建於一八二六年，由Thomas Telford設計的鐵索橋Menai Suspension Bridge而聞名，是用來橫跨Menai Strait連接安格西爾島和威爾斯本島和英格蘭的主要橋樑，更是世界吊橋典範，可惜全區就只得這道橋，僅此而已。王妃生活平民化，常獨自駕車來此區的高級超級市場Waitrose買餸，令更多人留意此地，現在橋的左邊成新小區。
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在羅馬帝國時代，安格西爾島被冠為“Mother of Wales”（威爾斯之母），面對大海，想要甚麼海鮮都有。捕魚業一直維持到現在，Menai Bridge是海鮮主要出口區，每年八月都有海鮮節，搞手之一David Evans，即是屢次獲選威爾斯最佳餐廳的Dylan's Restaurant合夥人。他忙得很，從來不在餐廳出現，要到不同區域取得新鮮海產。安格西爾島的東南西北都能捕獲海產，鮑魚、蠔、青口、帶子、鱸魚、鱈魚、龍蝦、蟹、蝦，餐廳所用食材，除了蔬菜、麵粉和調味料，全來自安格西爾島，是正宗本地菜。
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3 h' b% F4 l$ ^0 W% X/ Fwww2.tvboxnow.com■橋下是垂釣好地方，每日下午四時後陸續有人來為晚飯加餸。7 w( _2 s0 k8 O9 S. c4 B- @. ?# z3 `5 {' ]
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. ^9 G0 u! k/ ^+ U; @■為顯活力，侍應們在冬天都穿短袖衫開工，難怪我一話坐室外，他們面有難色。, F. M" f5 e) @+ }& @8 P) B
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冬日坐室外 凍着吃海鮮
3 m7 d0 s) i/ ^2 w我坐室外，侍應再三提醒風大，但旁邊就是海峽，看到漁船回來，看到老翁坐在舢舨上垂釣，看到海水被風吹成一個個波紋，看到對面山巒被層層綠樹包裹，這樣美景才能把桌上一碟碟海鮮配得相輝映。室外其實不太凍，生蠔先上場，正值季節，蠔身肥厚，肉質嫩滑有彈性，帶濃烈金屬海水味，入口先鹹，後帶甜味和甘香。再來經煮熟後仍高逾一吋的帶子，小小香煎，一刀切下時溢出香味，配合用牛油果打成的醬汁，旁有從農民直接入口的糖醋。最後上場是一煲青口，可以選擇三種味道，辣、鹽和香草，全是廚師自行調配，吃得滿意還可在收銀處購買醬汁。我大膽挑了辣味，之前侍應已告之真係好辣，但我相信能吃到四川菜的我，根本不當一回事，事實上，我錯了，原來醬汁有墨西哥辣椒，黃薑、花椒和印度咖喱粉，真是辣到出汗，不枉我坐在室外，還可吸一口涼氣紓緩一下。
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% y0 {( Y- |" }1 O. `* O. Z9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■以為帶子一年四季都有是錯的，當造期在十月至四月，冬天最肥美厚肉，$215。
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■安格爾西島的鮮蠔，都要十一月份左右開始才有較大隻和豐盛的，半打$215。
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■自家製的青口醬汁，有多種口味，每樽$144起。www2.tvboxnow.com7 m' Z! O1 S. `1 u) U
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鹽都有十幾種味道
- q- N) V. K0 j4 A3 v, Qwww2.tvboxnow.com從餐廳一出來，旁邊是碼頭，有人在釣魚，亦有人落海扒獨木舟，身後是地盤，全是新建的兩三層大廈，不少英格蘭人退休後愛住在威爾斯，物價低廉，人少空氣好，行山玩水近在咫尺，海邊小區是首選，如地產廣告般說了一大輪，都是威爾斯少女Joanna的話，她與朋友在餐廳後開了小店Shop Cwtch，專賣安格西爾島出的鹽。「鹽正是輔助海鮮溢出鮮味好方法。」她說得像廚神，賣不同味道的鹽，咖啡、太陽花、龍蝦、胡椒等十多種，都是島人親自調配。
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■Joanna有一半威爾斯血統，自小在Menai Bridge區長大，大學畢業後，在當地旅舍做了三年工，之後就與朋友開鹽店。' z/ }+ W/ q+ l! T, G
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! O2 _( ?: u/ `' H, A; ~3 v% awww2.tvboxnow.com■安格爾西島都產鹽，因不時常有陽光，多用風乾方法從海水提取鹽，礦物質含量較高，做成餐桌鹽也不會太鹹，每樽$119。 ?0 G; @% ]+ `" S9 y. E0 g+ ?
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) e' h6 v, _4 J0 L+ M" [7 k公仔箱論壇■威爾斯人對吃鹽很講究，很講營養成份，鹽花大小，適合配不同食物。tvb now,tvbnow,bttvb* Q: v# A, ~9 n/ @6 J7 w+ f
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' l" \. e& R7 B9 H4 U5 B) b$ L昔日煤礦王國啤酒先驅 tvb now,tvbnow,bttvb& [' D# r) `" F
我正在品嚐各種鹽味，突然有人氣沖沖入來，以為來討債，卻是他心急行錯路，應往隔鄰取酒卻誤撞入鹽店。好奇心驅使，我跟他去酒舖Quayside Buttery，老闆John Skeldon忙着招呼顧客，我悠閒地看店內的酒，可能John見我毫無頭緒，大叫了聲：「全是我自家釀的手工啤酒。」怪不得招紙圖案正是外面碼頭。十五分鐘後，老闆才有空介紹。他找到一個老農民，家有部古董釀酒機，體形細小，每年只生產一千五百支啤酒，要買就要到他店或上網。啤酒麥味濃，帶有如黑啤的忌廉香，John已退休，本來無所事事，兩年前見此區開始發展，決定開店賣自家啤酒：「威爾斯是英國首個釀啤酒地方，以前是煤礦王國，下午四時放工後，礦工們去飲酒，冬天喝啤酒，夏天喝蘋果酒。」安格西爾島亦盛產紅蘋果，釀出來的蘋果酒，傳統上酒精可高達百分之十六，因為礦工需要酒精來紓緩疲勞。現在，煤礦業廢了，連蘋果酒都收斂酒精度數，降至百分之六至八，仍稍高於其他地方，「若然太過低，就不是安格爾西的蘋果酒。」不能破壞特色和傳統，仍是每個要發展的地方嚴守的底線，也是她們賴以生存的大道理。
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5 c& f& z" I& \* V/ D$ l■從John Skeldon的身形看得出他只喜歡喝啤酒，後來索性自己釀，一舉兩得。
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■傳統蘋果酒酒精度可與紅酒看齊，今日已降至百分之八，每支$44。
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Travel Memo 英國威爾斯
Q1 v% b+ B2 F( z1 H5 p2 h1 h公仔箱論壇簽證：持BNO及特區護照均免簽證。
* P, X* }8 w+ J6 k9 gtvb now,tvbnow,bttvb機票：從香港乘新加坡航空經新加坡往返倫敦，票價$2,612起，未連稅。
& [. j$ I) s- ?3 S5 ntvb now,tvbnow,bttvb火車：從倫敦Euston火車站坐Virgin Train到威爾斯Holyhead站，來回票價$1,116起。www2.tvboxnow.com+ E. A5 {: F# u0 Z( f3 o
租車：可在Holyhead火車站旁租私家車，每日$215起。www2.tvboxnow.com5 K" L) N3 u# u" @
住宿：Blackthorn Farm，雙人房每晚$716起，連早餐。
% N2 y& e/ q' E7 C: K: Ltvb now,tvbnow,bttvb滙率：1英鎊約兌11.97港元，文中價錢已兌換成港元 |
發表於 2015-3-5 04:47 AM
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