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材料: www2.tvboxnow.com9 l6 M: X M! d K# Y
雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙
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3 Z H1 [* D% ^( Y3 G% I1 hwww2.tvboxnow.com調味醃料（雞扒）:
4 X5 Y- G' Z' X+ a/ u5 Y2 F2 w: |公仔箱論壇魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙
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1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。0 _4 C V6 v# a. P/ O. q
3 K: X: U6 L. A& `5 S3 i2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇' o1 Y1 H* G/ f5 |9 X% e: ]
& j, ? H6 B* X5 h! g3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。www2.tvboxnow.com2 q- O' r$ i6 P r S- H+ D
" `; G& V& ?6 d4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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