[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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材料:        
( @0 R. `; F$ Lwww2.tvboxnow.com三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙0 _4 v$ n$ A- W
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調味配料: 公仔箱論壇  w0 A3 o- y. g6 u
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
( n1 A" N3 o2 D% |$ Y1 X4 M; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z. O% j+ @8 y) x7 [8 O) _芡汁（一）:
2 e7 c% g( k( @6 P- u0 Z5 v公仔箱論壇水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）& e3 G2 O' Y- F2 m! E* a( X' K9 i

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做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j/ s" M( M/ p
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。% ?/ j) F+ ~5 z: C
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。/ e6 s# e2 q* H' b/ _
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。