[中式食譜] 西汁煎焗牙帶魚

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材料:     www2.tvboxnow.com5 L, h" y: u: l: v0 m
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙# ~& ?: c# J. m$ ]% r' ~

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調味醃料（牙帶魚）： www2.tvboxnow.com! D- k. S- |; @" |! F
燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙 ) y0 s) g* J& X: Z+ t/ T( w

4 W0 v& V% r( |' I$ {9 d+ C& e公仔箱論壇汁料：
5 ^& o( u- X0 Q8 v7 Wtvb now,tvbnow,bttvb上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb  f% X: C% l* U: I
1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。公仔箱論壇9 C, d: L% b! _$ u7 l

. v% m4 r, z+ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb" @, L+ }/ {" V! ?

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