這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
2 t0 r G8 x4 I4 b4 Z9 utvb now,tvbnow,bttvb每次整完都很有滿足感……
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….! w: j$ z" G( u* q
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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( z- f( T3 y% U) H3 Htvb now,tvbnow,bttvb水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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8 C4 Y& Z( ?( B' u8 C$ ?6 `; l公仔箱論壇材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..tvb now,tvbnow,bttvb3 T( ?9 R8 I7 E2 |
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~# A* \0 ~/ x5 h; P$ M
0 Q, S+ G) @8 ]2 P7 `tvb now,tvbnow,bttvbP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, www2.tvboxnow.com0 M$ ~0 [! V7 R+ A: K9 x
! b. P% t) F# w" ^; u7 l. ^( |www2.tvboxnow.com所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..# X0 e0 n3 o. _% _
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, www2.tvboxnow.com6 L3 O" j% {8 q/ w3 q% m' M" w
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~' g8 g2 Q( T+ p- d& g
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加入熟油及生抽…….
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# @1 M0 L5 r6 I# N2 M; Y: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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