食材公仔箱論壇2 Y& j" M4 R2 Y( d
新鮮草莓450g
. p. u8 N% a8 k$ @) ?& a- y. V& J細砂糖350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g# e- }/ u) A W0 J
葡萄糖160g
# K. I% G0 i2 Pwww2.tvboxnow.com檸檬汁一顆份
% Q7 L( U7 q/ e* C D" D外型裝飾用www2.tvboxnow.com4 `+ r# C* v) I0 r$ U9 Z
細砂糖適量
: j5 u. A$ x- y8 m' A% Q& ~$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具
! z0 h. y1 ]$ o% A" g) F* W' Hwww2.tvboxnow.com烘焙專用溫度計1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s- @6 M9 c, E# I) R _, t
混合果膠用
3 X" C! c+ ` l1 Q: q7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖60g
3 P. E# @ @6 h* ]4 @) ~7 Mwww2.tvboxnow.com法國天然果膠粉25g
2 K% G4 o# Q6 u' ~% ~% Z公仔箱論壇寒天粉或蒟蒻粉10g
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2 P& T& R& z, y9 B: w所需時間： 60 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j2 C2 O' k# c9 G, o
1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j# |$ C2 W% b- ?" E% Q
準備材料。 準備材料。
0 T% e( s: c# n- N3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com. z! n/ ?# z h" U+ n: r
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: ~7 R% \! ?) S- r, itvb now,tvbnow,bttvb將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
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快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
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擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。0 {5 t6 V- ^1 D& g7 q8 V/ }
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將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
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7tvb now,tvbnow,bttvb4 S3 D; l8 U1 V0 M F e9 n
草莓果汁。 草莓果汁。
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8tvb now,tvbnow,bttvb6 @0 Z& h7 ~4 K; M4 {+ m6 _6 X
用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。3 m; y: o1 W. b3 h2 h7 {
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+ J5 f8 p8 h* B& Q% l公仔箱論壇煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
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2 |" g6 `: R- T2 {: X, T/ Z/ k @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
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熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。tvb now,tvbnow,bttvb( r# |1 w/ h% X
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- Q# }4 u0 t3 B/ Q% q公仔箱論壇隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。www2.tvboxnow.com) b* y5 k# v5 Q$ S5 u
x+ O2 n6 t) L* j$ a) x' h133 s4 e; e6 M1 U0 E; J4 N+ @
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
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+ }3 x( T6 ^$ U+ i9 u) R+ q- t公仔箱論壇14tvb now,tvbnow,bttvb1 C3 s; \; q/ ~) r" z7 v1 Y
夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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