食材# W6 W. h5 o5 g* j- }4 U, L
新鮮草莓450g, g+ Y) Q6 B3 f# e
細砂糖350g) @ t+ A; j/ d8 I- q! P
葡萄糖160g
* Z/ ~5 b7 D4 Z& L. ?2 S檸檬汁一顆份1 j9 j" q# g$ |. w( e y
外型裝飾用
' H3 g6 N' p6 V( n [& d5 \. {www2.tvboxnow.com細砂糖適量
: N) Q$ |- r4 g工具
2 ~% h0 ^: ?+ u3 M; Y+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙專用溫度計1支
) n) M- G1 k7 ]" p1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合果膠用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c. r$ x; }& V7 h
細砂糖60gwww2.tvboxnow.com' {; k5 X! {, e) D* J! {
法國天然果膠粉25g
. `; t1 p; Y0 z! m6 e7 w. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寒天粉或蒟蒻粉10g
% W; |4 x# F# E6 otvb now,tvbnow,bttvb
Q. x: N5 {' |% [www2.tvboxnow.com所需時間： 60 分鐘0 X: i9 o$ B$ T
1tvb now,tvbnow,bttvb w- O( Z, L6 a9 e& [* m2 w- M
準備材料。 準備材料。公仔箱論壇' j; Z( E/ l) ~( p
公仔箱論壇6 G& ~/ g4 f/ \* E. S* ]9 P- Y5 F
2
* \1 a& Z" x w& x5 P7 b將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O; i2 c' }( \/ n {
$ M+ Q3 Q; P1 h* ?9 ?& ~公仔箱論壇3tvb now,tvbnow,bttvb. m0 r4 j: g6 v3 ^% P" g0 ?
快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。公仔箱論壇% ?+ Y6 B. D* ?6 X- j9 E
1 y, Z7 e/ D; K% G. G2 \! h公仔箱論壇4
7 Z: R+ g2 Y( V添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
% J0 ^; \! E' a( }8 y/ v( atvb now,tvbnow,bttvb8 t* c0 S) a* L5 }3 n8 X
5
2 x! s7 O7 j# z" A e# C9 {6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
[, D5 y6 S" O- l公仔箱論壇
( f" I3 \. [) w公仔箱論壇6公仔箱論壇8 [5 h) G" w8 x
將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
. z. N+ V, p7 r2 W1 Y* ?/ L' O( I6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com3 d) Q1 o# G. m% a/ U
7
# T8 U; W# j. z5 O8 K公仔箱論壇草莓果汁。 草莓果汁。公仔箱論壇8 E4 w- X) A& z' @6 Y* \% i
公仔箱論壇/ a2 l/ N4 [3 o" k# J6 s5 K
8
7 S" `: d# q, G6 P! d" s o: Z- h( q用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I; D1 z J3 y4 [
! @, }, F0 l4 A: W
9
, }5 w7 w" M vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u: |1 N" T2 J. U: V
tvb now,tvbnow,bttvb# `8 H! o5 e; j! d3 b4 @% G
10www2.tvboxnow.com3 w7 z# t* g) ?( T" c! S
熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
! z8 ]$ m1 ~' V9 a7 ^0 a# T yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \- k# f1 E5 d: ?0 ]& _
11
8 }+ d/ J) r7 g# i F, Q* |9 Q; \熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
7 V/ h1 |" b+ O* Bwww2.tvboxnow.com8 V* {% q. k7 B# @: E: W0 Z
125 _: B$ P- A' C. k# ?
隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。tvb now,tvbnow,bttvb+ g0 c' Y8 x! r; o& L9 F
% z# ^- h" a0 r' u9 m% X公仔箱論壇13
( B5 I7 x, }: p0 Y1 J9 a準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。tvb now,tvbnow,bttvb: f; N$ P' D( L
; X" }/ D! A4 E( t+ J/ v8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14
2 d A! n( ~, N. }9 G6 K公仔箱論壇夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
| 