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新鮮草莓450g
" A& O) k! d8 c9 [- M8 Z, p公仔箱論壇細砂糖350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T) l' U) B- f1 X
葡萄糖160gtvb now,tvbnow,bttvb2 ~$ i8 G- }* B$ Y
檸檬汁一顆份
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( |% x# R: z2 w5 s8 uwww2.tvboxnow.com細砂糖適量
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烘焙專用溫度計1支/ {3 K+ @' N9 O9 ^* {* A
混合果膠用% S- e; ~3 g/ ]6 \% `: e
細砂糖60g
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寒天粉或蒟蒻粉10g* E- \* i @" j. V" y/ |
( a& ^$ v9 d# I S! L" _所需時間： 60 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M/ b+ d0 i& U9 o* s
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準備材料。 準備材料。
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2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W$ X8 e" c1 \" y' P' y" \5 S
將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。公仔箱論壇7 N# K% t% B/ ]& ^7 v% W1 X+ T6 F
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3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s" H4 b- Z8 r) Q% y" i+ l3 n
快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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4 C) A" c/ D+ L4 |2 {公仔箱論壇添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。www2.tvboxnow.com: ]0 l* f6 C6 T/ d
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擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
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# s1 [7 Y% h0 R0 l3 t4 `將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。( ^" U4 {, D" E
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草莓果汁。 草莓果汁。
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) W7 P' I; ^* v" D9 O; O1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。, O& g, T+ F7 K
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. i# T7 k: t v+ b( { u- ctvb now,tvbnow,bttvb煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
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熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
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熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
! y, E& Q; h) w7 D: xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 ~6 b2 O' o4 k" H! i$ d
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4 m3 m: a: J% a( f; t: R) h公仔箱論壇隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。) y, p$ [( H0 }/ u% }+ Q7 S. L
; e% \* \4 F6 n! t. Y5 X# b: [公仔箱論壇13www2.tvboxnow.com8 @- S, Y' Q3 x/ m6 v* Y
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。www2.tvboxnow.com4 ^5 @, | P* N* H8 Z, ?
5 A* \( y+ P9 E% T" z9 vwww2.tvboxnow.com14tvb now,tvbnow,bttvb6 e4 O) W$ ?, o D9 n+ S7 j
夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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