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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。公仔箱論壇9 r6 n; P" i- u- ]
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0 A- T; e4 L: t. t近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...tvb now,tvbnow,bttvb& |# s' i# t% \1 v% a( V/ C
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當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。tvb now,tvbnow,bttvb. s9 g* e: |0 m' v9 j3 j
* f! k' d: f# E1 d7 d+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。公仔箱論壇% h0 P2 F; H3 D0 q. k# D7 Z' J
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1 A& A) |/ U: J: v6 `% S# H* Y而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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* _6 m( K: t: _而這兒的主力當然是...鮑魚...tvb now,tvbnow,bttvb; B* l9 D2 q2 c* [: c( E* m
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...公仔箱論壇" @3 n, {, B" v
^ f% {2 e K7 O3 Y/ ]; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。公仔箱論壇1 f$ ?4 f& s' x1 B1 J
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& T1 z' ?& Q+ N7 s T+ B7 n% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。6 T# _% X/ y% |
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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% i& ~/ w5 q& i- Itvb now,tvbnow,bttvb但這個冬菇又真的超級多...www2.tvboxnow.com$ r, r3 Q* ^/ @+ Z# M/ j. h; i
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最後當然不少得肉...tvb now,tvbnow,bttvb2 I! q8 Q( C G& g- `0 X
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9 A# V4 K/ ^ {3 y先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。4 G- C' |5 a! w% M- G5 I ?" V6 O1 S
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最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。+ M* P* K- ]$ d/ b& H% Y+ c9 @, K) w
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馬場樂子 --- 評分
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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