想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， tvb now,tvbnow,bttvb1 e( @# O# H0 `4 \
做個和蘋果造型一樣的麵包， - o1 z+ L+ V- B9 u
不需要複雜的模具，
0 r6 q7 v. I2 v. u公仔箱論壇很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 9 e" z" q v: j& G+ O
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
3 }2 L) \2 A7 a, e公仔箱論壇味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
: J v+ d3 P w3 d C- e" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l$ Y ^/ Q+ n! C
食材 （5 人份）www2.tvboxnow.com+ n* j4 d1 |5 v. i, x4 P
: N# c; t8 Z* I5 l* o烤具12P小馬芬模
' v5 k8 P0 X6 ]- U4 p0 e# G( G: ~tvb now,tvbnow,bttvb) e& }" c- A) O- U
蔓越莓蘋果餡
. {9 p1 f# r, ~/ P5 ltvb now,tvbnow,bttvb
) Y* C1 B2 I* P! x6 Gtvb now,tvbnow,bttvb蘋果 1顆(M)
* f- c+ w5 U: m0 ^$ v) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 30gtvb now,tvbnow,bttvb- r0 [0 f J+ S, ~
檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb2 G* e' I+ t2 u0 ^0 d
蔓越莓 80g
0 |/ U0 p) @1 n3 |) c9 n5 p* J公仔箱論壇
5 U- j: v+ z# i9 @7 @, m裝飾
+ H' {0 U' }( ]3 E& Xwww2.tvboxnow.com
1 r$ _+ f3 d+ [, }! Y6 A: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量
& d* {4 O! |; m( N/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手粉(高筋麵粉) 適量3 k, i- }1 B4 ?1 U2 ]0 {" H& H' ?0 o
蛋糕紙模 12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w; i! W/ Q { N% S' a
巧克力棒餅乾 適量* n" o! M# L7 [4 m5 x9 G
2 i J. ?% u r9 n$ _, wwww2.tvboxnow.com麵糰公仔箱論壇8 n1 b6 O1 I- n$ L% C% M; V
' P: M9 ^/ b; L' q) W, {, V N0 B# z
高筋麵粉 250gwww2.tvboxnow.com$ }( i3 r6 Q- O- y/ N0 H( Q1 _
低筋麵粉 50g
. G3 c w: z$ d3 Q5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶酵母 5g! T) d7 Z0 K' p; P7 P9 f+ q/ Q9 L
糖 40g
% p. W W, v) ?- A) ?2 Y" `公仔箱論壇鹽 4gtvb now,tvbnow,bttvb1 C8 s* L2 G0 x3 K9 W8 u
溫牛奶 180g
' i8 @) x; [/ @+ E i( l3 t公仔箱論壇無鹽奶油(室溫) 40g% r1 E+ E+ t" P6 i
# ^! ^. @+ ?: F3 k# m
作法
/ x1 j& ?) E; `1 j6 H1 M- A( m# c公仔箱論壇
0 P/ ?! W: T9 n9 u) `7 } i7 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X# S1 z) q# k8 h
公仔箱論壇/ L% A; {9 v7 R* @) b
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。0 W/ S3 L# p# O3 N! C1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q7 L+ O6 v; P
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。公仔箱論壇- R0 L) q2 b/ x' _5 _
$ f0 I3 J6 ~$ q1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
, q3 |1 \& c7 f, e1 P! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& R: S: D: l/ k+ b, A9 e
5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
z- m7 L$ e* z! I B4 J
( W4 }+ I D/ {) ^ n* _0 J+ ntvb now,tvbnow,bttvb6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
# l6 L0 j- g' H6 l) W$ ]公仔箱論壇
# K5 W5 {, `2 F2 X& L; d& m7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
* j( u' N/ ?0 t d4 J9 m1 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L0 X$ B4 h' I0 n5 y i
8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
8 n1 @) R) N' n6 Y! Htvb now,tvbnow,bttvb
4 [- [: ^! H9 k/ u# `) w6 _公仔箱論壇9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。www2.tvboxnow.com5 C7 F! C3 n5 u* v: f4 S
公仔箱論壇% _# _. G1 Q4 i3 U+ J$ J- L
10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
2 h5 `* }' i, q- z2 c
; s5 q X( o" _www2.tvboxnow.com11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
; J1 @4 |1 l# ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* \0 l- u2 Z+ U2 G0 v' y% V) b W
12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p* f5 z, i: K: E% ?. B
) Y% |, ?1 W" J# K7 n+ }* g13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
- T4 Y5 k! Z9 B* s4 H- t1 m
! ~7 X/ n8 {( e PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V1 G: E" J# [
$ b1 [0 {! j7 \% v' ^3 t
小撇步
; _" G- h9 u' p5 ~7 J我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
| 