快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
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' V+ p; X/ m0 m7 s) a7 u7 v* ?/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。
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* j: h6 J ?+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)# z' j9 ^" o$ t5 W* W" N
1 V7 W* J# X" L6 _9 Q' l※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。& p# C# b; B" h6 j
1 v# g1 [3 m @) T4 _食材 （3 人份）
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+ [& G9 I. ^0 V( e蛋白霜A
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: u5 R. l4 {$ U蛋白 40公克
+ x: k& Y3 Q7 P! D b$ N$ k& i細砂糖 20公克
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蛋白霜B
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7 o4 H/ S. n2 `6 p" y8 `蛋白 160公克www2.tvboxnow.com) g5 r5 [8 L- t; p0 y& ^5 {
細砂糖 40公克
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/ t) ]6 o- p- T; H4 f蛋糕餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?" i b6 d1 J0 m3 O
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動物性鮮奶油 150公克
( O; ?: O2 O* m細砂糖 30公克
( ~" o6 g" b+ t, Y# z/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮草莓(中型) 12個
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# v! {4 n. h" \! M' O TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃麵糊
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) H# Y- R* j: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 100公克, W( B. T# e( n
室溫牛奶 75公克
% g, f: ~( X3 T8 e S8 iwww2.tvboxnow.com橄欖油 50公克www2.tvboxnow.com7 W3 F: Z4 C0 L' K3 J8 e
低筋麵粉 100公克www2.tvboxnow.com/ d$ i4 X' c7 D* n, F3 C
細砂糖 40公克
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調色食材
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甜菜根汁 適量公仔箱論壇" d) i9 A' N. _! e, d" Z" h
濃縮芒果汁 適量! j) ~7 Z5 s4 J* Q; D: P- [
液狀葉綠素 適量
+ P. {4 `# l9 D可可粉 適量www2.tvboxnow.com G" Q- P, |0 f% V2 J. F& f0 o! j
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作法tvb now,tvbnow,bttvb% @ \6 t% K, l
; @* ]; s) @9 z, X8 f1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)- i% u0 P% _- D. y% L- H% }7 K/ h
5 Q( S2 J7 B; F5 [- N# ]! C7 Qwww2.tvboxnow.com2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
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" f A3 u$ |3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)! h+ T& r7 Y, }5 {
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4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)公仔箱論壇8 f* U. v; k$ C! u# ?. Z! o. T+ |
; i0 n7 I3 Z) N( l5 u公仔箱論壇5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
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6.拌勻。$ c3 q9 X3 Y# _+ y$ B! I' Y
$ \5 x" }: h6 K$ [公仔箱論壇7.分別裝入擠花袋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?4 D) k0 _# I @) t2 b
1 }( P! k8 ^& B1 B/ Swww2.tvboxnow.com8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。tvb now,tvbnow,bttvb. R: j6 ?# u' ~
% J% v' `* X, E& ]4 l9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ @" B) p4 K7 F" V. K
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10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。公仔箱論壇" s1 N+ b( H8 {) z [
3 ]' r1 _" E: H* H; K- F. Ktvb now,tvbnow,bttvb11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘) Z+ [: |% o3 s5 R% b" y3 Q
. H. m( M; t0 A" S. d12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
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6 z1 Y4 D$ Q8 l) C13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
8 n) a9 q9 p" u+ U8 `* [. k2 owww2.tvboxnow.com
! `& j! S4 N \& Wwww2.tvboxnow.com15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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3 \1 V1 _# ~6 h" I8 @1 e! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
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* V3 ]5 n+ V2 o9 dwww2.tvboxnow.com17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
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2 f2 T4 U6 ~8 j* S R0 D18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
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" G; S4 P1 ], {, V5 m0 f6 y5 w19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。公仔箱論壇; G* q# A k0 I( t
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20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
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21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)tvb now,tvbnow,bttvb; ?* r5 K4 J( B% p, L6 N9 _( M# I, Q
) G$ ?9 \7 W+ \) e z- `% B22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
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+ f; A7 D5 z: D. l1 @tvb now,tvbnow,bttvb23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。9 J$ p7 N/ @6 q, l2 U
1 q) t. ?" V' d# Q owww2.tvboxnow.com24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
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% c8 j3 ^7 ]2 C s1 t* p6 uwww2.tvboxnow.com25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。www2.tvboxnow.com4 b0 B" }4 D6 X% o, m2 W9 s7 R
. ]7 b* y, v! G+ O3 ]% B! y6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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