[中式食譜] 刁草芝士金蒜焗大蝦

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# I- |3 ~" s6 x! X) M1 {0 h% i! ytvb now,tvbnow,bttvb材料:     ' D6 m0 [0 D" q& R# K) Q6 x1 |/ q: d, s
大蝦1斤、蒜蓉2湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、芝士片4片、新鮮刁草半量杯（切碎）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙" K. y4 a. R$ |& q, z# u3 s2 M
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調味醃料（大蝦）： 鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙
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6 w  [; [) ~/ \" N3 ?9 d2 E6 Awww2.tvboxnow.com做法:     tvb now,tvbnow,bttvb7 H" Z  ~. U, ^/ j1 u) f* H9 }
1.大蝦剪去鬚爪，在腹部剪開，去腸，再剪開頭部去除內臟，吸去多餘水份，加入醃料輕力拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# M! I$ X. j5 P8 ~# y) \# ]
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2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。! L$ _( i+ D+ ~+ g/ L! k; i
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3.將雞湯、魚露及砂糖煮滾，加入芝士片、蒜蓉及乾蔥蓉煮滾至收汁。
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1 [, k8 _& M1 ?% [www2.tvboxnow.com4.將蝦件回鑊炒合，煮片刻，加入刁草兜勻，即可上碟。
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