多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國，吸收各地飲食文化，融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式，富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚，肉質特別嫩滑，配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula，後者呈小顆粒形狀，以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成，味道清甜。
2 F, x! B' H" j; _. x' O( V* B公仔箱論壇www2.tvboxnow.com. Z) }1 k& \: M c$ }: z
其他菜式同樣出色，鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花，選用北歐海域小龍蝦，略為燒至焦香，配以青瓜雪葩享用，可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口，加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，淋上以啤酒花調成蛋黃醬，清香爽嫩，值得一試。文：Clarewww2.tvboxnow.com9 ?. W* W5 K9 `. t& m* X# ^) w
, f! J6 b0 J Utvb now,tvbnow,bttvbSAAM
3 x' n9 C' g2 R- d( vtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環嘉咸街
1 t. w7 h1 b5 T) H
5 i) }' i* x8 j; \; W
; U2 d* R6 O; e2 }& |9 a0 z7 x$ p |西班牙式醃青口 $88
6 R6 s% b' \( |! s- k公仔箱論壇●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，十分爽口。3 Y2 c0 x) C+ C' C6 y9 L
0 B5 e& R- |- z. K# q4 T* B
●鮮甜的野生大西洋鱈魚（$298），配上Fregula意粉品嘗。
; [0 z6 |. F% r z2 y& X公仔箱論壇
# m& g v$ k( r3 Q' p0 D5 `7 Uwww2.tvboxnow.com●北歐小龍蝦伴青瓜雪花（$168）伴以青瓜雪葩，味道清新。$ S$ W5 `- l( [1 I9 q
|
發表於 2015-3-17 06:37 AM
| 