4 E" o, f; Z4 X4 i) t/ t. q6 I: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Big Fernand Combos $160（單點$120）www2.tvboxnow.com q- J: [$ A6 D
藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。
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3 n$ L) i' J J* p6 [% B+ H, [公仔箱論壇【飲食籽：嘴刁評台】tvb now,tvbnow,bttvb1 X: b0 G3 d1 G
近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？
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! r) s* ~. d* I$ Wtvb now,tvbnow,bttvb為了解答一連串的問題，我來到了ifc。公仔箱論壇3 o; N0 f5 l! q$ K: R! e5 |
% J4 v1 M% G- b6 F; z# F/ i5 u公仔箱論壇Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！tvb now,tvbnow,bttvb# S, I! L2 b* P$ @( x. d% y% G9 U
8 ^( n1 E: v' N4 ?店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。
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Le Bartholome $135
: f0 {, t2 x+ k7 |安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。
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3 y& Z- t: S i, V5 stvb now,tvbnow,bttvbL'Alphonse $135www2.tvboxnow.com1 l& i/ o0 Y3 N8 ?
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。
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5 l+ y0 ]( T7 y1 {Le Victor $130
8 u( `. D% L q2 e/ a小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。& b9 ]. ?. g6 _& C! _- } p9 D9 e
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Le Philibert $120
. l; o5 O: p0 e- [9 Y7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。8 v, ^/ k5 m" h) Q/ I
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R" S- C6 k9 E6 _
Le Lucien $120
- R( D4 l$ H; `. @6 U公仔箱論壇大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。
) |, x% F+ i: c, S- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x. D) y1 a5 m3 N) e, U' R$ H公仔箱論壇向偉大的農夫致敬
- K6 m0 _3 m* G7 ]4 zwww2.tvboxnow.com店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。
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) T, k+ R( b( Q: O" e4 H「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。
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$ n& W% Y7 n5 h! P wtvb now,tvbnow,bttvbAlexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w7 F2 Q) y g+ \* B% i8 z' ?
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。7 C2 l( N |7 B: X @
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; U' e5 L, z$ Y T! g! h2 d7 Hwww2.tvboxnow.com開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。
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創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。6 c6 U/ p* w/ Y% Z
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三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來
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( a0 Z+ s6 i2 j( C( v, H公仔箱論壇食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。
M( Q& c/ k a! z( N# W- ~公仔箱論壇右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。公仔箱論壇' { h( e0 e( p* v! j }) I j
2 O! K3 c7 ?6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國芝士遇上澳洲的肉
% r1 Y5 ]. ~& N! N owww2.tvboxnow.com芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。www2.tvboxnow.com; e) J# V9 p$ Q9 |) J
% H9 \# u/ C5 ~6 }3 } |公仔箱論壇不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。
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1 c K8 T* o; ?( |* t6 J我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！www2.tvboxnow.com3 s+ j# W) b( A9 j' @& y
. \% m: r8 Y) c3 m/ Z HBig Fernand TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R8 V/ t! D, O9 K, Z# L
香港國際金融中心公仔箱論壇9 D" f- B9 K# E+ i
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食後評（5★為滿分）
8 k8 a; R% k l1 otvb now,tvbnow,bttvb環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z% x3 w7 g' U! p m
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★7 V( @7 T$ |7 \+ U! y
食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★
2 ~& Y: @$ b+ m' v7 N Gtvb now,tvbnow,bttvb價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★
$ `: K' J* Y9 E/ e公仔箱論壇時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 k4 V& N: w* `
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法美漢堡找不同
9 l% u( _6 }# y- G5 nwww2.tvboxnow.com法國1 G/ E% j; N; _1 K1 q' e+ } `
•少用新鮮蔬菜
' |- C1 X; P' @# i" Y9 e! ^: Vwww2.tvboxnow.com•多用藍芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K/ d& ?- C; {# [" a' E
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等( \( {* ^8 U& E3 |
•配紅酒及lemonade9 E, z( ?/ z: l/ a7 z
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英國
3 e, ~! I; L8 S公仔箱論壇•用大量蔬菜番茄tvb now,tvbnow,bttvb; ~2 q- i$ F+ `4 i. o0 w8 O0 Q
•多用車打芝士
A# m3 w7 ?- G- B' o' Stvb now,tvbnow,bttvb•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜
- d5 x9 M( |1 P+ x+ t0 M4 i公仔箱論壇•配奶昔及汽水
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本周熱選新店 ' d7 ~: J5 n4 m. k! B+ U
平食皇室「快樂小豬」tvb now,tvbnow,bttvb% Z" q6 m7 q0 D' B+ Q$ `: E& F
海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。
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- l) i( ^1 i6 r, X4 h+ `! |4 W區佩嫦：皇室菜但唔離地。www2.tvboxnow.com( }* C4 g. U0 H5 {) h: v# @' V+ x1 ^
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0 Y4 b- E0 R7 Lwww2.tvboxnow.comDingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228tvb now,tvbnow,bttvb0 K" v/ s1 [4 x0 x0 o1 F3 G- c
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尖沙嘴海港城海運大廈tvb now,tvbnow,bttvb+ T) T* H+ d' X* u9 u7 M5 e& h4 W
# ?$ m- r$ B# xRestoration大廚西環賣炸雞
; H m" i9 k$ @1 ~) \8 ?tvb now,tvbnow,bttvb雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。
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8 V# S; o7 X4 T5 E# g5 M胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。
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+ \1 `3 G0 a m- P1 q' H雞翼套餐 $98
8 v, g- `3 ?0 b; m* |5 V雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。1 k/ e3 k) q3 Y8 b$ z; {# `0 W. H
. V$ H9 D+ ^+ S* O+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jack's Fired Chickentvb now,tvbnow,bttvb, o9 [/ c4 n& I" i7 Z
西環堅尼地城吉席街
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1 S: Z6 |- a; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數碼港抵食墨西哥菜www2.tvboxnow.com- l& U- p+ X% ~3 y+ G
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。
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胡慧敏：有誠意，又抵食。www2.tvboxnow.com' y$ ]; ]# G8 |8 y$ Y# n k
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 公仔箱論壇7 a/ U' x( Q: z6 {' z5 l p+ J0 X
墨西哥卷餅 $148
$ o& j' u y) M3 D6 _. M0 Rtvb now,tvbnow,bttvb智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。
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, M6 A0 Q' u3 z6 h. H- A- vwww2.tvboxnow.comEl Charro
9 K1 y8 k* `; n2 T8 |8 W4 ~1 J薄扶林數碼港道數碼港商場 |
發表於 2015-3-18 04:53 AM
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