*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
4 f: O' M. x: f, {* xwww2.tvboxnow.com【不適用者】：腸胃消化功能不佳者www2.tvboxnow.com0 C" p/ Q# P. F- p6 N t
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米. y5 v0 \% H( n
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升; t) k% {/ x% Z/ o m3 N& j; m5 J; ]
別名：褐色之米、粳米、全米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z v! U8 Y0 L* [
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
% q$ e, {: |% `8 D產季：夏、冬季TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q) _& p& C1 g c
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食療效果www2.tvboxnow.com" V/ O& @6 g$ r0 f( z
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。5 Y4 S' H4 o: o& T# p L" |8 s
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v$ \( p* W: m4 e
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `8 }, ~* ]$ F3 a- w! @0 n, [
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
. B0 p# t4 M L2 ]- ctvb now,tvbnow,bttvb健康補給站www2.tvboxnow.com' K! B3 x% C- O+ C. R
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
' W) L4 Q. `5 A1 Q5 Y4 t9 \tvb now,tvbnow,bttvb2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。www2.tvboxnow.com- H2 @7 t" p0 U( R
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。4 i8 ` n, C9 k" a' V- V* X& v
YES OR NO糙米的飲食宜忌
" i; o: u% x. b0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○瘦身、有皮膚問題者可食用
7 q" ?+ X; l0 Q' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L, {5 {8 f* A* O3 F( |( o/ m
○便祕、大腸癌患者可食用tvb now,tvbnow,bttvb# o+ R' D2 Y7 F* t
○早產、流產或不孕者適合食用公仔箱論壇 a* `, E9 b/ s6 a: X
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
3 F( h( |& q' V) V* V×腎功能較差的人不宜食用
0 e6 } E' H }, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×高血鉀症患者不宜食用
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; x- y5 h) o. u( V$ A公仔箱論壇醫生的糙米飲食叮嚀8 K6 Y# A. s# l5 w
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。' W9 A8 E" |& |- J' k; a
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
1 X" X2 L% I2 n9 w8 U+ \3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
' X0 b9 s7 n% @5 q' {8 }tvb now,tvbnow,bttvb4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
& j( x/ J, P* G; ?( y公仔箱論壇營養師告訴你糙米價值! E8 W3 S" o7 H5 l
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
: V, O/ I7 _+ L4 g2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
! m2 f7 c M9 a4 g9 A+ b, ]! \公仔箱論壇每日平均食用量
+ n5 ]- u' y- A0 Vtvb now,tvbnow,bttvb換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
9 n0 ?& W3 S/ E9 K+ n2 {大人
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女人全穀根莖類食用量4份/日
: z. Z+ o8 v/ f1 `: y- Y9 |www2.tvboxnow.com老人全穀根莖類食用量4～5份/日公仔箱論壇 w/ o1 W; `# f; r, M2 t4 u4 I
小孩
# e) |" f. h! f2 i) Fwww2.tvboxnow.com6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
- _: c4 L- F, B3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13～18歲全穀根莖類食用量5份/日公仔箱論壇9 t3 Q! d# s* f2 G) r4 E$ E4 B% b
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中醫師的糙米小偏方4 h! @, k3 d! Y: ?# g
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。! T# G$ P1 b: L
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
, P- k C$ g7 y) r1 N3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
; Y* C6 V7 S$ Q5 g5 p: T) P公仔箱論壇4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。tvb now,tvbnow,bttvb% m. q R- S: g3 |. k
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
\5 C- Z; [" J9 X2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米選購要領' [7 N4 f0 V) _1 |
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y5 D. ~3 v) P6 S5 l
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
- n X' @3 D' Y2 T' B& H1 ?) Itvb now,tvbnow,bttvb處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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