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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。( k' E& M( K9 H& m& u! A& r' q
7 c/ M* S. \( F) W8 g4 ]' Y 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米公仔箱論壇, v' D7 C( k A7 Z2 t
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攝影/撰文：鄭巧雲8 j$ b' q6 _: B7 z/ r
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. w7 w) C9 l/ E7 D) y8 M公仔箱論壇 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
9 l8 z; {$ H$ M0 E2 Q5 T# ]5 I. ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l* ^. ]1 n, d& n; G
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)www2.tvboxnow.com2 z3 B) d1 S7 J" D0 O
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。www2.tvboxnow.com$ S5 X) K9 o. D" }9 ]
0 c/ z1 h8 [! q: |! M# h/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。公仔箱論壇- H% Z S4 E/ U7 d C: P
! d, j! ~- ^4 j! m8 r 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。2 J! z0 ~6 [/ N6 f- ^7 z# _- \
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。9 h3 n+ w# f1 m
7 l1 k' a) z) f8 W* Z9 K: p. D 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 ? f- a: K, _% T2 n$ s! j( \
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6 N- e9 y: l8 ~! K) k5 T2 Jwww2.tvboxnow.com 廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ z0 I$ H/ w. ^ M* A2 x
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。tvb now,tvbnow,bttvb; G9 X6 l, T0 A/ S: e' t
2 z) N' ?- ?1 u" l 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v# `( i; S- C
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。www2.tvboxnow.com2 n2 L4 `) S( j( E9 E9 z2 t
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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: O, ] N3 [1 y' W4 C( v- n秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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