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: h" y9 E, |( h, G# |+ R 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb N' p& I, e6 V$ x
L+ Z( }1 _; n- _( K# |% ? 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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& H5 F' g6 M0 I, K2 R' ttvb now,tvbnow,bttvb 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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4 n+ m9 F, t5 G" p3 W) ?公仔箱論壇 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb2 w2 B- u; Q( v
% T3 Y2 R0 b. Atvb now,tvbnow,bttvb 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。tvb now,tvbnow,bttvb; h: {7 T# [8 X! ]$ \. w
& N2 p# C' Y8 h: K: c7 P7 W, pwww2.tvboxnow.com 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 u; r; u7 N; L' W
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, i- s0 D W" p o6 e/ l 廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。公仔箱論壇& i, F& |' m- e" D# {1 a& W$ d
* A( A+ k( g8 S5 f7 X7 f 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& j5 G! c1 a' \( n
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美食：泰式明爐魚的菜譜 tvb now,tvbnow,bttvb/ x# J- O. d; Y! F6 P: o0 N7 ]
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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