お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
% l w, o! O; q7 G我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。www2.tvboxnow.com" E" o- V8 w* \& Y
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食材 S4 J4 s8 Z* w2 m6 W! g- ]5 W
（2片，每片約直徑8公分）
- [+ d$ u! i1 etvb now,tvbnow,bttvb好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g6 G- z8 O5 v ^" P" j
木綿豆腐 約350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^- r }- V5 t; F& H, T& C5 L
牛奶或水 約50cc
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配料
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& q% u% [6 n k. Q- j4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
: L9 {. r1 W* a B3 |4 [5 V5 P. Y+ x2 swww2.tvboxnow.com櫻花蝦乾 2大匙
% l: t9 U0 a. S' M/ N3 \公仔箱論壇紅薑絲 2大匙
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塗在上面的配料
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2 _ p2 h7 K$ E XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
# B6 O! t9 \$ A+ [7 A" ?0 s/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚片 適量
4 I+ E% n* r. Z7 f5 \- B# l+ Ctvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 適量
1 q( Y! N2 C! |( H/ ^9 Atvb now,tvbnow,bttvb好燒醬 適量
1 W7 g4 M" w5 Y. s: q4 L. E8 U/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X( z" @! N" m$ P* W- A
作法
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5 S1 a6 [/ L4 d U$ F- U1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M. v' m6 ?! v2 k4 N
+ U& k2 D9 c# C. B; Y公仔箱論壇2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
v6 A) R+ @$ [8 i7 x2 M$ P7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `: Q* u( K6 D m* W
3.把其他配料都加入麵液中。tvb now,tvbnow,bttvb5 F4 G; w5 k0 c9 M; r
5 K) I3 ]) o/ ~# J$ N2 L4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
8 Y/ x( c3 |" _" Y( q邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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- ]5 l# P2 |3 A# _& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。公仔箱論壇( s5 j) i4 F' ?
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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