导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
4 s, C! ~. o6 W! o9 M1 A公仔箱論壇
: O/ R5 c4 B* H$ _tvb now,tvbnow,bttvb原料：* j* W3 u- g) P
主料：猪舌一条；. k3 M( j% S6 r
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；) y" j( C! E; q+ E6 [% p
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
- A" `- k3 f$ h& @www2.tvboxnow.com做法：
& t" Z7 _! c2 p7 v' d, T1、准备好原料；
6 z4 ? ~; x1 N! M9 S' J+ A公仔箱論壇2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；tvb now,tvbnow,bttvb" D& Q, e$ a+ B* I
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；tvb now,tvbnow,bttvb0 E' d! ^9 R. {5 ^7 X; h2 I3 s% Y9 r
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
- R/ Y) f& I N) l- n! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
! k/ x5 e+ d" ?9 B6 O3 kwww2.tvboxnow.com7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；tvb now,tvbnow,bttvb; N7 N: F7 P" [
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
+ V" V I h1 H/ d* Y9、淋入调味汁即可。www2.tvboxnow.com' j" U9 e, C7 W) k: L
 |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
| 