导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。www2.tvboxnow.com4 }+ N; h2 E/ q2 n" ~, V, g) b& A
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb/ x# n/ ?2 N: H4 m* i4 M% m
主料：猪舌一条；
, A7 a. b) W9 y: s' P% W. e" a调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
/ J5 b. p( c U* I# Z5 Dtvb now,tvbnow,bttvb调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
* C, G# p& \7 s. L: a/ c- R做法：
3 ~2 `3 [. O- a) \; r2 R# v6 D! ftvb now,tvbnow,bttvb1、准备好原料；: h4 ]% E/ o# c+ Y. @
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
7 w( N; ?1 W/ ^$ k7 q4 f/ B4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
T& |; p+ G. R' i, ~( d, U, etvb now,tvbnow,bttvb5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；公仔箱論壇1 _: U% P- a* w* P! n: h0 w
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；. H8 J- z, {- s
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
7 ]0 H( R& k" R1 k8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
" I# N& H$ E( ^: k# R& w9、淋入调味汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U$ P, C4 |' n* O' \) D* J# i: E
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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