导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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* f% A" P) d/ W8 y/ b8 f6 H9 g2 _www2.tvboxnow.com原料：公仔箱論壇3 X9 e. R5 j* I1 v
主料：猪舌一条；
/ ~/ b! k! F( r0 D' r& n! R$ }, L- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；公仔箱論壇* Q, z. t0 Y) a" ^) Q
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；# @) C; L0 G. I
做法：
3 r2 U% w( ^$ [, e1、准备好原料；公仔箱論壇( ?8 m' s- L3 L4 _* s
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；tvb now,tvbnow,bttvb8 x. s5 ~+ Q, R Q' x- L
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；" l- {: f/ e2 s* e8 c' C: S4 Y6 e
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
- c7 q8 |1 m! X- {, X2 b公仔箱論壇6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
+ b( t5 L5 m( ]0 k; ?5 Wtvb now,tvbnow,bttvb7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
" `! G; d _" z4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
' u, U& g/ p. O# [" j' @5 Q: X; ttvb now,tvbnow,bttvb9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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