[美食介紹] 花雕醉雞鍋

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材料:, f& P& s! L% l  ^/ s) M
雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片
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做法:9 H& C+ D, s' V& E' a1 J7 [
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。
6 n9 J# Q9 C0 k2 g: i1 Z* twww2.tvboxnow.com2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  a: v' X* d! }1 t  {2 F! d( p
3.最後加入少許鹽調味即可。
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1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。; r; w! f( g; Y
2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。
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