[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb. v" c% Q+ j, r+ d
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)公仔箱論壇2 d+ R6 `# ^! O
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調味料:
# x4 U) r) l4 v. _% Z1 f5 j4 Q水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙公仔箱論壇; D1 B- R5 M  F, I/ }' O
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做法:     + y5 z# g! r  X& w
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ T6 }+ U8 S5 G- z0 y7 X# B

+ O4 \- j" Q- S6 \: X公仔箱論壇2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
2 w  P" h. l4 G; x2 u" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^# C3 t: R8 t* R# A& j; w3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。www2.tvboxnow.com" w$ I" f+ Z: o$ E

& }- E  c& h4 i2 W5 x0 gtvb now,tvbnow,bttvb4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。