[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     
+ r* @) C. q/ m6 q  ~www2.tvboxnow.com大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)www2.tvboxnow.com! `# o  T( r4 d+ N. ]

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調味料:
3 ~; b8 x# ~% e/ q+ I- z% }7 m水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
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做法:     
+ I1 `, D) U  }- H1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb' O) g2 Y5 U: L

; q7 J! G( P7 E% s! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。tvb now,tvbnow,bttvb' J% M" L: e6 R: ^/ y, R
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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" E0 ^/ T7 P7 ]# w- }1 n# ?* Jtvb now,tvbnow,bttvb4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。