[中式食譜] 羊肚菌法國竹絲雞

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材料:     ( s) S8 {+ K2 c8 q3 H
急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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調味醃料（雞）： 2 |3 K4 J1 ?% d* ]( O* y4 E
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 www2.tvboxnow.com/ f2 t# O' T9 z

+ g1 p+ \- F/ q+ c+ hwww2.tvboxnow.com汁料; j$ x  D5 `! B. A
雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許9 }7 K! Y& C* ^5 |

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/ b! d! X5 O* R5 \公仔箱論壇做法:     
2 t4 W3 Z( j6 {! S- P1 W1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。7 p0 Q; r+ C. y# ~8 B
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* D% S! A+ U+ W8 E- |1 L4 C2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。5 a, M  {2 U5 j* Z  \% T+ G% L
3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb+ e$ G3 B7 \- Q* B: c$ ~
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4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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