材料www2.tvboxnow.com4 J" g: \7 }' s- \& |# |
鴨 - 1隻1,500克
2 L; X+ l: t0 {' A8 r9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
6 t6 ?7 t! T/ A7 e+ \. h火腿 - 25克灼熟切丁粒
. ^' i' J" S7 l4 ^6 u+ ]# D9 O2 B半肥瘦肉 - 50克切丁粒
* V- R+ u1 |# e2 Z- R' _tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
6 B2 P3 A* U4 K$ b" I: C! R8 Dtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
: h; q6 E% i$ e1 q0 Q/ vwww2.tvboxnow.com乾瑤柱 - 25克水浸過
b5 C+ V# W5 E/ B2 W1 f, W0 A2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 www2.tvboxnow.com* G+ ^4 C1 v# p! }- w5 B; ^
蔥結 - 5克
X- U0 R% ^& \/ {- {, X. y* f+ F公仔箱論壇薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb/ j% J$ K' B2 G* E) F: J
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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烹調
C+ \4 Y7 B4 |; M4 I: {* btvb now,tvbnow,bttvb將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
' p2 R. f8 i3 N! A) G+ i% \5 jwww2.tvboxnow.com劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
% ~3 C; T6 l7 z3 S& H4 e3 h! G公仔箱論壇燒水，將鴨汆水，撈起。
4 ]- `/ z4 N' J4 ^, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
! \: X Y6 N0 U$ U0 mtvb now,tvbnow,bttvb將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 公仔箱論壇9 w9 Q* ]7 `2 _% u
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 www2.tvboxnow.com) S( F, L$ y+ T' b
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
: F! }( Y- i; v* g! ? _6 f中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
# [4 q% `( _9 E/ f2 w& O* J) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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