菜名: 青椒鑲肉( L; P, v- k4 n- {5 _; t
: G* y j$ ^; z" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式分類: 主菜
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8 S" G! O$ R8 t$ r公仔箱論壇製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜; H0 } c# c' [, }7 e1 z- e
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省份/國家: . z9 m5 d( Y2 j/ w2 v: i9 Z
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材料: 牛角青椒5 O3 x8 _0 I' h' j; W" f U5 e
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）( S% w g% s6 s: C5 p9 ^
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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9 w* Q3 T ^8 \+ }& O6 I8 Otvb now,tvbnow,bttvb獻汁:
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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6 L6 ~! q; M0 [* Y9 j! v公仔箱論壇2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放7 I, _+ }; F6 m0 b: j
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可公仔箱論壇* h6 v( a" g: p
食用。! {/ F; t. V( }
( T8 o7 Y. y0 j( L! \3 w9 {竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
! X6 Q5 k0 u9 k: b3 I0 ?- Z& |& V t公仔箱論壇青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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