[美食介紹] 醃浸咸柑桔

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材料：公仔箱論壇+ j9 ]( I5 `9 Q4 R1 f
* 柑桔/四季桔數粒
- B+ P/ d; O! S3 c- i" z& N0 |www2.tvboxnow.com* 密封瓶一個
# \2 I8 G& b& {8 i* A* 粗鹽適量
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醃制方法：- u  B1 e) K0 m, I' h# {
1. 把柑桔放入瓶排一層，"椗"向上
! q& r8 W8 F; h% r5 M2. 放粗鹽入瓶，再加入一層柑桔入瓶，一層粗鹽一層柑桔入瓶，再加鹽入瓶直至滿/ u% ~2 M0 V  {' Y' i
3. 把密封瓶關好
* m! \# _/ }* B/ _% c7 r+ ^" T! |公仔箱論壇4. 封密瓶蓋並加上日期標籤．放置於陰涼位置，儲存半年以上至鹽全化為水，日子越久其功效越好，十年以上功效顯著+ L" Q( i/ `$ D" y. @$ z7 Z
5. 鹽經長久時間會變水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露於鹽水外，否則很易發霉。
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4 G! Q+ G# U( M** 飲用時，取適量咸柑桔置杯中，稍搗爛，以暖開水沖勻飲食。
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香港中醫師公會會長關之義話，飲鹹柑桔水係有除痰潤肺、清熱下氣效果，特別係對醫喉嚨痛、燥熱等病症有效，「但本身體虛或者有風寒，就唔好飲咁多。」