东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法
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% l. Z- E# c0 W* p! _ 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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9 K* M0 ?0 M" d, C/ j公仔箱論壇乱炖的详细做法：公仔箱論壇4 x6 ?# W" N$ C. J9 l, {: ^
* K3 D3 q% t6 W' }& I' [tvb now,tvbnow,bttvb西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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0 ^& g( Q- S# }+ ~' D1 Gwww2.tvboxnow.com然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
) r3 l* @- O6 I把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I0 E+ J* ^% ~ x
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
+ f- C( z& M4 _ B7 n& E9 K0 U2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y5 |" @- D* q8 t! b' [tvb now,tvbnow,bttvb这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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! J/ r" B' U! ltvb now,tvbnow,bttvb其他几种乱炖的做法：7 t; {9 @! f7 `& w9 x
# L; h0 k+ e0 \www2.tvboxnow.com乱炖做法一： tvb now,tvbnow,bttvb4 ?8 j& U% O1 \3 |1 x+ C
# }8 p8 X; ~, S9 _. Gtvb now,tvbnow,bttvbA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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; u& p; D3 K* U; ytvb now,tvbnow,bttvb材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z L2 `) K4 ~4 Q6 A- L2 O
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒www2.tvboxnow.com5 k, [+ O' x- s1 G# s
5 b; \0 {$ _" R: m7 R& M: d! n公仔箱論壇放入大酱、葱花翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v: B+ L( c2 F. U9 t. |. [
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放入西红柿继续煸炒出红油
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" \# P% V# Y: s9 |; [! Z放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O0 T" Y2 G% \ R3 z7 O
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2、放蔬菜：
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% K1 J7 w+ W8 w8 W6 Q2 b; _tvb now,tvbnow,bttvb先放入土豆
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6 J k# p: B" O; P- z公仔箱論壇陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）tvb now,tvbnow,bttvb! z' c1 p5 M: F4 Y" O6 ~
+ G9 q' O2 x! [9 n( s: c qtvb now,tvbnow,bttvb放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟0 F7 d9 ]: v( E$ l# L
& m$ `3 e4 g8 Q' n3 y% c& B0 _www2.tvboxnow.com放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J6 W0 ~& k N0 Q& E. x6 D
$ c( n0 Y6 c* Q公仔箱論壇已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。www2.tvboxnow.com, d. i& \ j% }, s2 V
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乱炖的做法二：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f1 d8 ~* ^ Q8 Q. }4 Y3 Y
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原料：- r0 o9 W' v# F' X8 `2 ?- d+ e1 K
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。www2.tvboxnow.com! C6 y% L# C. ^7 n
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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% t7 @( }, K9 B3 y# a0 Xtvb now,tvbnow,bttvb肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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1 q! D# Q y- L) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb# g8 m& b6 O j9 o$ d8 d; D
, y1 x9 i# ~" r) @6 N0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p" x! Q7 |2 _7 s; U% i
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。公仔箱論壇5 e) d% T: b# n5 z. h ]
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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6 u+ n) c: L; r& Q5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等要出锅时放入鸡精就可以了。公仔箱論壇2 l o$ U) _# a9 O
+ R: ^7 N7 H1 |, t' y& ^. P# X( a" U% Z当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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