金针菇番茄汤[7P] ; K: C2 [4 c e" P
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烹制方法（三人份）
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7 u! U( p6 l# j0 z公仔箱論壇 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)www2.tvboxnow.com$ B' l+ U& O+ p& d, Q. d
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
+ o4 g! f7 \( y4 ]: R9 U2 Q( w- E% x 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)www2.tvboxnow.com0 V: [7 e: O6 v8 x" i
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; }4 k# C6 n8 ]- R6 n公仔箱論壇1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。www2.tvboxnow.com4 g* e% }+ v) l8 i: U, n" r0 j+ w, D
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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" x' w& n& z, t4 E' Swww2.tvboxnow.com4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 # [' `+ U* W! p& `6 |% A8 d
" [) N- y8 K' J9 u& A; C1 U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s( e I1 x$ a% r8 v R' A) k+ T0 b
, g$ U/ q" N3 \; m# {3 e6 _1 S3 `www2.tvboxnow.com5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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0 e2 X f. D+ x- G3 W- |4 m# ]厨神贴士4 k+ R# i# A: J
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
# y a2 [& q* V0 X+ t# n' B0 i( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。www2.tvboxnow.com( p# z+ j/ G% q6 ^$ N& f. z
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
8 m& s. ^7 I. m7 v) Uwww2.tvboxnow.com 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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