[中式食譜] 四寶燴冬瓜

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: A3 h/ M# U/ u材料:     
6 q4 L( w1 I1 r. E. f5 @tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙
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: V/ P- `# [# p% Y6 G$ `: Gtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（梅頭豬肉）：
8 [1 {' g) l  [鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許www2.tvboxnow.com' k0 E. N% S* A% L
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb" g( V' I" z' Q- _8 ~, j% C
1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。4 m% W# T2 _5 t4 x8 \

) G7 E) z6 r9 D. A! t* ^( p2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。
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0 i5 ]$ O9 d* R) j8 L4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。