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材料: tvb now,tvbnow,bttvb" s9 H% l7 n! J) p. S/ }
急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料： 公仔箱論壇1 o5 q5 J i6 d5 l' ~5 T
食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許www2.tvboxnow.com1 ?$ \( F* Z6 S" s9 F: C) p2 r2 ~
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做法:
# k( R: p2 L, A& W) T. G2 d公仔箱論壇1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。3 D/ u4 e$ K( v0 K1 T/ K! w9 K
- p6 h' t) a$ fwww2.tvboxnow.com2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。www2.tvboxnow.com5 m; w K+ P7 g; f- j4 V- g
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3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。公仔箱論壇0 l! b0 ~0 l$ d, j% Y9 m( U
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4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。4 c L6 I: N: {8 M; ^, J9 \
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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