突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~+ b% r7 v$ C9 s$ S* _% A4 \# B8 u
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. W# v: D1 _& J5 [; h其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K8 U: ~0 N; m' w& f$ u
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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_# H- U5 A g% ?/ @5 b黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~tvb now,tvbnow,bttvb4 F7 e" M/ b m1 F
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. ^- G7 }' A7 {/ n- }先用油爆香啲黃椒備用~www2.tvboxnow.com: q" S0 E. H- ^1 Z) m& E: w, m( u: V
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~www2.tvboxnow.com2 z ~) Y- t( Y- N' |5 X8 T
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最後加入黃椒~
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~
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5 o* g3 o$ s7 |2 ~+ t: V5 e" I- B- `公仔箱論壇然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~公仔箱論壇 t1 ^3 w, O! q7 i |" B% Q4 I5 O! \
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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