 公仔箱論壇! s$ a: j4 m- H; E8 M
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z7 T6 O( m3 f
1 J: _; g) }& j) C+ v9 i
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _ A3 C' w( C8 ?9 r2 N
公仔箱論壇0 [" T6 H. h& f) s9 C& I
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。8 f! i6 ~; a2 `, i7 L0 A% X2 Q P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 c! p, R! Q) y4 H
悉心配搭搞新意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; o1 h1 q3 N3 W
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
) ~1 v+ T3 \( f: Y3 P& v! [; j) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 h& I7 X" s; O, Q
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。
$ H9 ]3 `" G1 r# F: s公仔箱論壇( Z- [# H2 ^/ i
2 p# N2 R* R/ y& a6 i* j/ g( J( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chef Stage- C: _: `& y% m$ V6 e2 [
地址：尖沙咀亞士厘道
' b4 h4 N2 a& Jwww2.tvboxnow.com平均收費：$300 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b4 X5 t) i& ^0 L) l: o- s- j
" i K c8 |/ v; Awww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com- [' h0 {8 R" Y8 k8 r* Z* E
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。
' K4 B, h0 }$ |4 u7 c R7 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& E0 w$ k% q2 z0 g
1 E6 M) C. Q) d0 p7 o公仔箱論壇燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb! P% B) m3 I/ n
1 o* I3 Z$ D! D: s( D" J
. m( P4 W! k; z! N( Ytvb now,tvbnow,bttvb餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
/ n& ^" o' J# R7 h( wwww2.tvboxnow.com: ^; r6 x2 c. k: a" S
" Z: K9 K& ?9 z/ ~& s公仔箱論壇擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 $ b5 B& N# d/ E# B
, o# R1 u5 p/ O% M& @' vwww2.tvboxnow.com |
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 